第八十九章 白醋点豆腐（1/2）
作者：捡漏
参加完了陈红的家长会，沈文信算是不负所望，为陈红挣了不少的脸面，好不容易来一趟龙城高中，沈文信顺带回了一趟家。
刚打开门，他的房间传来了朗朗读书之声，沈文信一副欣慰之色，看情况父母还在开家长会还没回家，毕竟高三的家长对自己儿女在这个阶段的学习极为关注，与一众老师的交流肯定很长，这也是可以理解的。
“振风，在背书？”沈文信听陈振风断断续续念着一则文言文，好像对这则出自《永州八记》的捕蛇者说，还不算熟练。
“咦，文信哥今天怎么有空过来啊，是啊，我在背书，沈老师让我今天早上背诵下这则文言文，可是，您也知道，我对古文的基础很薄弱，不太理解里面的意思，死记硬背下来，只能默读一小段，我还是太笨了。”陈振风有点沮丧地说道。
沈文信鼓励道：“振风，一步一步来，不要着急，首先不要理会文言文表达的思想，先一句地一句背，然后连贯起来，通篇背诵了，再理解其意思，心无杂念，只管死记。”
陈振风是没有一点古文基础，要理解这篇文章，还是要一步一步来，理解虽然能够更好的记忆，那是对于有基础的人来说的，如同孩提学步，会跑了，自然会走，他已经越过了理解的阶段，那么死记之后，再理解，相对容易一些，可能沈中兴也是课程繁杂，这些基础的基础，还要手把手指导，确实有点为难。
“我试试，先背完了，再对照注释理解。”
陈振风不再纠结其他，专心背诵，一大早上其实已经颇具效果，只是还在考虑每一句的意思，导致进度缓慢。
沈文信在旁边站了许久，陈振风通读了几遍左右，盖着书本，默读了这篇文言文。
“好样的！振风，你再念几遍，加深记忆，然后对照注释理解。”
“嗯，多谢文信哥指点。”
陈振风信心大增，又读了几次，这则文言文牢牢地记在了他的心里面，随后对照注释理解，对文章的理解力大为加强，基本上知道了全文的意思，身心一下子就愉悦了许多，整个人不再是紧绷的状态。
习惯性看了看电子钟的时间，里面不仅有时间，还有日期，陈振风突然想起了什么，对沈文信说道：“文信哥，今天是我姐的生日！”
“哦？怎么你姐一点提示都没我啊？”
“她人就是这样，别人的事情和生日记得比任何人都清楚，一到自己的，则选择性遗忘了。”
“原来如此，看来要送份大礼给你姐姐了，对了，你姐喜欢吃什么？”
“豆腐！以前我妈自制的酸浆豆腐她最爱吃了，不过近些年父母年迈了，所以豆腐也就没做了。”陈振风也极其怀念当初酸浆豆腐的口感。
沈文信诧异不已，酸浆这个词汇还是第一次听说，有点不理解地道：“酸浆能点豆腐？我只听说一句话，叫做‘卤水点豆腐，一物降一物’现在做豆腐一般是石膏豆腐、盐卤豆腐居多吧，怎么还有酸姜豆腐啊？姜汁能点豆腐？”
“哈哈，不是生姜的姜，而是水浆的浆，也就是豆腐沥出来的水，俗称酸浆，要经过发酵的。”
“哦，那我没酸浆水，怎么做这个豆腐啊？”
“白醋点豆腐咯，做好之后，沥出来的就是酸浆水了，以后可以循环利用，这种豆腐比其他化学试剂点的好吃多了。”
“嗯，那我做这个豆腐给你姐姐吃……”
沈文信也是一个实干派，既然想到了就要去做，不过此前要到网上查询下资料，拿着他送给陈振风的电脑，沈文信搜寻着白醋点豆腐的做法，还别说真让他找到了。
用纸抄上了制作重点，沈文信立马跑到了附近的超市来一番大采购，豆浆机、黄豆、白醋、纱布……
一应俱全，只是还差模具，这个地方没得买啊，需要到网店上买，大概40多块左右，只是今天是陈黎的生日，过几天那赶得及？
故此沈文信在学校周边找了一块木板，比照模具的尺寸，向门卫借了一些工具，开始敲敲打打起来。
以前没做过木工的沈文信，这才体会到了劳动人们的伟大，钉钉子的时候，很多的时候敲到了手指，左手的无名指、大手指都被殃及。
不过最终还是做出了一个长方形的小模具，还附带做一个木盖，虽然还许多地方与实际设计上有所偏差，但还能够使用。
模具做好了，压制豆腐的工具算是搞定，沈文信回到了家里面，这个时候父母回来了，看到沈文信大包小包的样子，还一副气喘吁吁，挥汗如雨的样子，十分奇怪。
沈中兴说道：“文信，你这是把超市搬来了？买这么多东西做什么，还带了一个制作低劣的模具，干什么用的啊？”
“额，老爸，今天是陈黎的生日，为了给她惊喜，我打算亲手制作豆腐。”
“豆腐？你会做？开玩笑吧。”
沈中兴一副不相信的样子，这个时候吕凤来也走了过来，乐呵呵地道：“文信，你爸年轻的时候做过豆腐，你让他在旁边指导吧，新手的话，一般会失败的。”
“嗯，不过这次我用来点豆腐的东西，你们肯定猜不到。”
“不是石膏？”
“白醋点！高级吧。”
沈文信与父母聊了一会后，到厨房捣鼓了起来，泡黄豆的话要一个晚上的时间，沈文信可没这么多时间，只好用温水加速发泡的时间了，何况沈文信还需要实验一下，所以先用温水泡了两杯的黄豆，然后再找其他的容器再泡几杯的黄豆，用在实验结束后，晚上炒菜时候使用，泡个6,7个小时应该足够了，加速发泡的则2个小时就足以，打浆的效率虽然不高，却足够沈文信实验白醋点豆腐了。
在发泡期间，沈文信首先熟悉了下制作的步骤，吕凤来炒好了午饭之后，大家饱餐了一顿，休息了一阵，一会儿的功夫，两个小时就过去了，沈文信有点迫不及待，开始用豆浆机打浆！使用的果蔬键位，这样的话，打出来的是生豆浆。
几分钟打好了，沈文信用消毒好的纱布过滤豆渣，包好之后，用手挤！这完全不仅仅是体力活了，还需要一定的巧劲，沈文信初次挤浆，对他来说，还不错，至少豆渣内的豆浆含量已经很少了。
沈中兴说来指导，其实这个时候他已经在睡午觉了，吕凤来也是，陈振风则在写小说，利用一切可以利用的时间。
他的一天安排很紧密，沈中兴为他制定了一系列的学习计划，还有锻炼身体、休息的时间。
而他利用休息时间，拿来写小说，毕竟陈振风没有睡午觉的习惯，精神状态还不错，可以应付一天的学习课程，而且显得很是充实。
滤好了豆渣，沈文信把这些豆渣装好，纱布洗干净之后，上锅煮豆浆，身边准备好一瓢水。中小火煮开后，表面的泡沫膨胀了起来，差不多要溢出锅子了，沈文信冷水浇了过去，心里面暗自后怕。
这个假沸状态的趋势让人措手不及啊！随后又连续弄了几次，等豆浆完全熟透了，散发着豆子的香气之后，沈文信小心翼翼地撇掉表面的泡沫。
现在点豆腐的话，还不到时机，沈文信等了五分钟左右，看表面凝结了一层豆腐皮，知道关键的步骤要到了！化腐朽为神奇最为重要的一步，成功与否全部指望点豆腐的时机把控。
用汤匙撇开豆腐皮，沈文信倒一瓢白醋到汤匙内，慢慢地倒入豆浆内，往一个方向慢慢搅动，心急吃不了热豆腐，
刚打开门，他的房间传来了朗朗读书之声，沈文信一副欣慰之色，看情况父母还在开家长会还没回家，毕竟高三的家长对自己儿女在这个阶段的学习极为关注，与一众老师的交流肯定很长，这也是可以理解的。
“振风，在背书？”沈文信听陈振风断断续续念着一则文言文，好像对这则出自《永州八记》的捕蛇者说，还不算熟练。
“咦，文信哥今天怎么有空过来啊，是啊，我在背书，沈老师让我今天早上背诵下这则文言文，可是，您也知道，我对古文的基础很薄弱，不太理解里面的意思，死记硬背下来，只能默读一小段，我还是太笨了。”陈振风有点沮丧地说道。
沈文信鼓励道：“振风，一步一步来，不要着急，首先不要理会文言文表达的思想，先一句地一句背，然后连贯起来，通篇背诵了，再理解其意思，心无杂念，只管死记。”
陈振风是没有一点古文基础，要理解这篇文章，还是要一步一步来，理解虽然能够更好的记忆，那是对于有基础的人来说的，如同孩提学步，会跑了，自然会走，他已经越过了理解的阶段，那么死记之后，再理解，相对容易一些，可能沈中兴也是课程繁杂，这些基础的基础，还要手把手指导，确实有点为难。
“我试试，先背完了，再对照注释理解。”
陈振风不再纠结其他，专心背诵，一大早上其实已经颇具效果，只是还在考虑每一句的意思，导致进度缓慢。
沈文信在旁边站了许久，陈振风通读了几遍左右，盖着书本，默读了这篇文言文。
“好样的！振风，你再念几遍，加深记忆，然后对照注释理解。”
“嗯，多谢文信哥指点。”
陈振风信心大增，又读了几次，这则文言文牢牢地记在了他的心里面，随后对照注释理解，对文章的理解力大为加强，基本上知道了全文的意思，身心一下子就愉悦了许多，整个人不再是紧绷的状态。
习惯性看了看电子钟的时间，里面不仅有时间，还有日期，陈振风突然想起了什么，对沈文信说道：“文信哥，今天是我姐的生日！”
“哦？怎么你姐一点提示都没我啊？”
“她人就是这样，别人的事情和生日记得比任何人都清楚，一到自己的，则选择性遗忘了。”
“原来如此，看来要送份大礼给你姐姐了，对了，你姐喜欢吃什么？”
“豆腐！以前我妈自制的酸浆豆腐她最爱吃了，不过近些年父母年迈了，所以豆腐也就没做了。”陈振风也极其怀念当初酸浆豆腐的口感。
沈文信诧异不已，酸浆这个词汇还是第一次听说，有点不理解地道：“酸浆能点豆腐？我只听说一句话，叫做‘卤水点豆腐，一物降一物’现在做豆腐一般是石膏豆腐、盐卤豆腐居多吧，怎么还有酸姜豆腐啊？姜汁能点豆腐？”
“哈哈，不是生姜的姜，而是水浆的浆，也就是豆腐沥出来的水，俗称酸浆，要经过发酵的。”
“哦，那我没酸浆水，怎么做这个豆腐啊？”
“白醋点豆腐咯，做好之后，沥出来的就是酸浆水了，以后可以循环利用，这种豆腐比其他化学试剂点的好吃多了。”
“嗯，那我做这个豆腐给你姐姐吃……”
沈文信也是一个实干派，既然想到了就要去做，不过此前要到网上查询下资料，拿着他送给陈振风的电脑，沈文信搜寻着白醋点豆腐的做法，还别说真让他找到了。
用纸抄上了制作重点，沈文信立马跑到了附近的超市来一番大采购，豆浆机、黄豆、白醋、纱布……
一应俱全，只是还差模具，这个地方没得买啊，需要到网店上买，大概40多块左右，只是今天是陈黎的生日，过几天那赶得及？
故此沈文信在学校周边找了一块木板，比照模具的尺寸，向门卫借了一些工具，开始敲敲打打起来。
以前没做过木工的沈文信，这才体会到了劳动人们的伟大，钉钉子的时候，很多的时候敲到了手指，左手的无名指、大手指都被殃及。
不过最终还是做出了一个长方形的小模具，还附带做一个木盖，虽然还许多地方与实际设计上有所偏差，但还能够使用。
模具做好了，压制豆腐的工具算是搞定，沈文信回到了家里面，这个时候父母回来了，看到沈文信大包小包的样子，还一副气喘吁吁，挥汗如雨的样子，十分奇怪。
沈中兴说道：“文信，你这是把超市搬来了？买这么多东西做什么，还带了一个制作低劣的模具，干什么用的啊？”
“额，老爸，今天是陈黎的生日，为了给她惊喜，我打算亲手制作豆腐。”
“豆腐？你会做？开玩笑吧。”
沈中兴一副不相信的样子，这个时候吕凤来也走了过来，乐呵呵地道：“文信，你爸年轻的时候做过豆腐，你让他在旁边指导吧，新手的话，一般会失败的。”
“嗯，不过这次我用来点豆腐的东西，你们肯定猜不到。”
“不是石膏？”
“白醋点！高级吧。”
沈文信与父母聊了一会后，到厨房捣鼓了起来，泡黄豆的话要一个晚上的时间，沈文信可没这么多时间，只好用温水加速发泡的时间了，何况沈文信还需要实验一下，所以先用温水泡了两杯的黄豆，然后再找其他的容器再泡几杯的黄豆，用在实验结束后，晚上炒菜时候使用，泡个6,7个小时应该足够了，加速发泡的则2个小时就足以，打浆的效率虽然不高，却足够沈文信实验白醋点豆腐了。
在发泡期间，沈文信首先熟悉了下制作的步骤，吕凤来炒好了午饭之后，大家饱餐了一顿，休息了一阵，一会儿的功夫，两个小时就过去了，沈文信有点迫不及待，开始用豆浆机打浆！使用的果蔬键位，这样的话，打出来的是生豆浆。
几分钟打好了，沈文信用消毒好的纱布过滤豆渣，包好之后，用手挤！这完全不仅仅是体力活了，还需要一定的巧劲，沈文信初次挤浆，对他来说，还不错，至少豆渣内的豆浆含量已经很少了。
沈中兴说来指导，其实这个时候他已经在睡午觉了，吕凤来也是，陈振风则在写小说，利用一切可以利用的时间。
他的一天安排很紧密，沈中兴为他制定了一系列的学习计划，还有锻炼身体、休息的时间。
而他利用休息时间，拿来写小说，毕竟陈振风没有睡午觉的习惯，精神状态还不错，可以应付一天的学习课程，而且显得很是充实。
滤好了豆渣，沈文信把这些豆渣装好，纱布洗干净之后，上锅煮豆浆，身边准备好一瓢水。中小火煮开后，表面的泡沫膨胀了起来，差不多要溢出锅子了，沈文信冷水浇了过去，心里面暗自后怕。
这个假沸状态的趋势让人措手不及啊！随后又连续弄了几次，等豆浆完全熟透了，散发着豆子的香气之后，沈文信小心翼翼地撇掉表面的泡沫。
现在点豆腐的话，还不到时机，沈文信等了五分钟左右，看表面凝结了一层豆腐皮，知道关键的步骤要到了！化腐朽为神奇最为重要的一步，成功与否全部指望点豆腐的时机把控。
用汤匙撇开豆腐皮，沈文信倒一瓢白醋到汤匙内，慢慢地倒入豆浆内，往一个方向慢慢搅动，心急吃不了热豆腐，