第171章 微澜（1/2）
作者：水菱
zi幽阁．ziyoge 171 微澜
业界形象对餐饮企业非常重要顾早早点点头：“我知道的”
“好好加油走了”齐帅带着他的人哗啦啦的离开了碎玉轩
可是碎玉轩的形象要如何树立呢上次用了琳达的明星效应这次碎玉轩惹上了侵权官司大明星们一个都不敢來为碎玉轩代言
“输就输在那道红烧蹄膀上”顾早早趴到桌子上又想起了那道曾经引起轩然大波的红烧蹄膀
“红烧蹄髈”李璐听早早跟她讲过碎玉轩跟小南城之间的那个官司不过……既然问題出在这道菜上那碎玉轩翻身也要考这道菜
李璐用手指在桌子上敲敲：“老板中午來一道红烧蹄膀吧”
顾早早很惊讶：“还是不要吧现在这道菜已经被我们碎玉轩列入了黑名单在我们这是吃不到这道菜的吃点别的吧再说了那么油腻的菜你怎么能吃呢忘记医生是怎么交代的了”
“你别管了我也就只是尝几口而已快点让你的厨师做”李璐催促顾早早其实她的意图也不再吃
顾早早沒办法只得吩咐后厨赶紧做一道红烧蹄膀出來
两个小时后一桌子菜摆到了李璐面前包括中间那道油腻腻的……
“真不是我说你啊你们店里这道菜的确做的不怎么样很普通吃不出感觉”尝了半口李璐就如实吐槽
顾早早耸耸肩：“这个问道肯定是比不上之前厨师做的据说是小南城的秘方沒办法在a城沒有第二家餐馆的红烧蹄膀可以比得过小南城的”
“真的我俩现在去小南城吃饭我倒要亲自尝尝他们家的味道”李璐开始收拾包包
顾早早看着一桌子的菜：“别呀这么不喜欢我碎玉轩的菜吗我可不要去那个小南城我们的冤家哎”
“真是笨呀你你忘了我李璐以前可是有名的美食家我一吃就可以知道一道菜的配方走吧我带你去跟小南城取取经碎玉轩不是在参选十佳吗知己知彼方能百战不殆”
接下來的几天时间里顾早早和李璐两个女人几乎是吃遍了参加十佳评选的几十家餐厅尤其侧重于那道让顾早早痛恨的红烧蹄膀
用李璐总结的话就是小南城的菜的确是最好的而且它也无疑会是这次十佳餐饮的头牌那李璐说的碎玉轩要以红烧蹄膀來翻身的事又该如何实现呢
“早早你发现沒除了小南城餐馆之外还有六家把这道红烧蹄膀作为招牌菜但都是沾着小南城招牌菜的光味道并沒有它的好不过销量也是不错的”李璐煞有介事的说道终于有件事情可以做李璐现在也是跟打了鸡血似的
顾早早当然也知道李璐的意图：“你的意思是碎玉轩也可以将这道菜作为招牌菜”
李璐点点头：“当然不过在做法和工艺上一定要改进前期可以作为免费赠送让食客自己提意见然后根据食客的意见再一次次的改我相信到最后就算是不能成功也可以起到话題效应嘛”
顾早早觉得李璐的话很有道理跟后厨讲了之后大家也同意了这个做法
红烧的菜主要在一个烧字为了迎合一个客户的口味顾早早特意请人在碎玉轩后面的小花园里搭起了一个土制的锅台灶用大铁锅配合木材火來烧制蹄髈做出來的口味的确比之前的好了许多食客们也纷纷表示味道很独特有家乡的味道
李璐还提了一个比较有建设性的建议就是将原來上色用的红酱油改用自己熬制的糖色顾早早让吴伯特意开车去了一趟南城买回來十几公斤的蔗糖回來用这些蔗糖自己熬制成颜色鲜亮的糖色
事实的结果是糖色的味道比酱油的味道要好而且上的颜色也比之前的油亮
到最后还真如李璐预想的虽然口味依旧比不过小南城的但是碎玉轩靠这道非常有话題度的红烧蹄膀成功的跃入参选餐饮店铺的前二十名
连定期过來检查的齐帅都惊讶的不得了直夸洛懿晨的老婆聪明能干
这一阵子的忙碌让顾早早忽略了自己身体的变化最后还是李璐有意无意的一句：“顾早早你怎么发胖了”
顾早早这才跟
业界形象对餐饮企业非常重要顾早早点点头：“我知道的”
“好好加油走了”齐帅带着他的人哗啦啦的离开了碎玉轩
可是碎玉轩的形象要如何树立呢上次用了琳达的明星效应这次碎玉轩惹上了侵权官司大明星们一个都不敢來为碎玉轩代言
“输就输在那道红烧蹄膀上”顾早早趴到桌子上又想起了那道曾经引起轩然大波的红烧蹄膀
“红烧蹄髈”李璐听早早跟她讲过碎玉轩跟小南城之间的那个官司不过……既然问題出在这道菜上那碎玉轩翻身也要考这道菜
李璐用手指在桌子上敲敲：“老板中午來一道红烧蹄膀吧”
顾早早很惊讶：“还是不要吧现在这道菜已经被我们碎玉轩列入了黑名单在我们这是吃不到这道菜的吃点别的吧再说了那么油腻的菜你怎么能吃呢忘记医生是怎么交代的了”
“你别管了我也就只是尝几口而已快点让你的厨师做”李璐催促顾早早其实她的意图也不再吃
顾早早沒办法只得吩咐后厨赶紧做一道红烧蹄膀出來
两个小时后一桌子菜摆到了李璐面前包括中间那道油腻腻的……
“真不是我说你啊你们店里这道菜的确做的不怎么样很普通吃不出感觉”尝了半口李璐就如实吐槽
顾早早耸耸肩：“这个问道肯定是比不上之前厨师做的据说是小南城的秘方沒办法在a城沒有第二家餐馆的红烧蹄膀可以比得过小南城的”
“真的我俩现在去小南城吃饭我倒要亲自尝尝他们家的味道”李璐开始收拾包包
顾早早看着一桌子的菜：“别呀这么不喜欢我碎玉轩的菜吗我可不要去那个小南城我们的冤家哎”
“真是笨呀你你忘了我李璐以前可是有名的美食家我一吃就可以知道一道菜的配方走吧我带你去跟小南城取取经碎玉轩不是在参选十佳吗知己知彼方能百战不殆”
接下來的几天时间里顾早早和李璐两个女人几乎是吃遍了参加十佳评选的几十家餐厅尤其侧重于那道让顾早早痛恨的红烧蹄膀
用李璐总结的话就是小南城的菜的确是最好的而且它也无疑会是这次十佳餐饮的头牌那李璐说的碎玉轩要以红烧蹄膀來翻身的事又该如何实现呢
“早早你发现沒除了小南城餐馆之外还有六家把这道红烧蹄膀作为招牌菜但都是沾着小南城招牌菜的光味道并沒有它的好不过销量也是不错的”李璐煞有介事的说道终于有件事情可以做李璐现在也是跟打了鸡血似的
顾早早当然也知道李璐的意图：“你的意思是碎玉轩也可以将这道菜作为招牌菜”
李璐点点头：“当然不过在做法和工艺上一定要改进前期可以作为免费赠送让食客自己提意见然后根据食客的意见再一次次的改我相信到最后就算是不能成功也可以起到话題效应嘛”
顾早早觉得李璐的话很有道理跟后厨讲了之后大家也同意了这个做法
红烧的菜主要在一个烧字为了迎合一个客户的口味顾早早特意请人在碎玉轩后面的小花园里搭起了一个土制的锅台灶用大铁锅配合木材火來烧制蹄髈做出來的口味的确比之前的好了许多食客们也纷纷表示味道很独特有家乡的味道
李璐还提了一个比较有建设性的建议就是将原來上色用的红酱油改用自己熬制的糖色顾早早让吴伯特意开车去了一趟南城买回來十几公斤的蔗糖回來用这些蔗糖自己熬制成颜色鲜亮的糖色
事实的结果是糖色的味道比酱油的味道要好而且上的颜色也比之前的油亮
到最后还真如李璐预想的虽然口味依旧比不过小南城的但是碎玉轩靠这道非常有话題度的红烧蹄膀成功的跃入参选餐饮店铺的前二十名
连定期过來检查的齐帅都惊讶的不得了直夸洛懿晨的老婆聪明能干
这一阵子的忙碌让顾早早忽略了自己身体的变化最后还是李璐有意无意的一句：“顾早早你怎么发胖了”
顾早早这才跟