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第一百五十二章 籺(2/2)

作者:三明治定理

。至于白萝卜,能让韭菜馅更加鲜甜。

    有人还会在里面加入虾仁,不过陆妈妈嫌加了虾仁,味道就太杂了,一般都不加。

    绿豆馅就比较简单了,就绿豆和爆炒过的花生米,她从一口锅里捞起来煮好去壳的绿豆,加爆炒过的花生米混合起来,用花生油炒。

    当籺馅炒好之后,粉糊的温度也降下来了。

    用力揉搓,让粉糊的韧性发酵出来,最后揉搓成团状。

    在正式做籺之前的最后一道工序,到这里就全部完成了。

    而这个时候,陆家哥哥那边也完成了他的工作,过来帮忙了。

    一张大圆桌,几个簸箕一字排开。

    说起来,这几个簸箕,年龄比陆兮还要大,差不多有二十年的历史了。

    就簸箕的寿命来说,算是老寿星,但已经为人民服务多年的革命前辈们,每年还都在发挥它们的余热。

    簸箕里是揉搓好的籺团,旁边放着两个盛着籺馅的盘子。

    陆家一家三口,就围着桌子,开始做籺。

    首先做的是韭菜籺。

    第一道工序是切籺巴,从籺团上切下来乒乓球大小的一块,揉成圆球状,让簸箕上一压,压扁压平,然后沿着扁平的籺巴均匀的捏薄,形成籺胚。

    在陆家,籺胚这项工作都是陆计晨来做的。

    因为相对于籺,籺胚的制作不需要太多的技巧。

    用陆妈妈的话来说是,粗胚子只能做不需要技巧的籺巴。

    “快点,快点。”迫不及待想要看妈妈怎样做籺的陆兮,催促起哥哥来。

    “要快就自己来,再催,我可就要罢工了。”陆计晨嘴上这样说,手上其实不停。

    他在做籺方面缺乏技术,做籺胚做了几十年,倒是做得炉火纯青了,籺胚做得又快又好。

    圆得来,薄而均匀。

    陆兮盯着妈妈手里的动作,只见她拿起籺胚摊在左手手掌上,把韭菜馅放在籺胚上,然后沿着籺胚的边,一点点捏合,最后呈饱满的半月状。和饺子很像,如果硬要说是饺子,就是放大了很多的饺子。

    陆兮看着半月状的籺,与自己想像中的韭菜籺似乎不一样,连忙在记忆里搜索了一下,方想起了这是网上所说的煮籺。

    韭菜籺,实际上,用蒸笼来蒸的才是韭菜籺,不蒸,放进汤里面煮着吃的,叫煮籺。

    名目可谓是巧立,花样无疑百出,劳动人民普罗大众的智慧,真是无穷无尽。

    陆兮在心里感慨的同时,拿起了一张籺胚。

    刚刚妈妈做第一个煮籺的时候,她已经将所有的动作记在了脑里。

    当下依葫芦画瓢,没几秒钟,她亲手做的煮籺出来了。

    不过比较遗憾的是,她做出来的比不得妈妈做的美观,因为捏合的时候动作不熟练,结果看起来像是大着肚子的弥勒佛。

    “哈哈哈……”

    却是陆计晨很不给面子的笑了出来。

    陆兮伸指一弹,指甲尖大小小一块糯米粉团子飞出,正在大笑特笑的陆计晨感觉鼻尖一凉,顿时成了戏剧里的白鼻子奸臣。

    这一下轮到陆兮笑了。

    (才发现上一章的章节次序打错了。)(未完待续请搜索73文学网,小说更好更新更快!
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