第201章 牛排（1/2）
作者：萧禹
第201章 牛排
彭白和朱婉卿跟在朱名和的身后来到了卡迈斯西餐厅的后厨，所有在后厨的工作人员全都恭敬的向朱名和问好，后堂经理更是马上陪同在了身边。
西餐和彭白所学的厨艺交叉点非常的多，无外乎对美食的烹制，只不过这锅的差别就太大了。西餐使用的是彭白以前在满汉楼的时候煎鸡蛋用的那种平底锅，而且西餐注重的是味道鲜美和人体能够摄入的营养成分，所以最为正常的，在很大程度上，西餐烹制的食物并不是全熟的，甚至是全生的，因为这样更能够保证营养。
“小白，有什么意见尽管提出来。”朱名和笑着对彭白说道。
彭白对西餐可以说是一无所知，让他做是绝对没有问题的，但是却绝对没有人家专业学习西餐制作的人做的那么好吃，正因为如此，彭白更不可能班门弄斧，只是随口答应了下来。
彭白的眼睛乱转的看东看西，后厨当中很多东西都不是他能够认知的，比如说，彭白习惯的菜刀在这里根本就看不到，后厨的切菜工使用的都是比菜刀小了好几号的刀具，每个切菜工切菜的时候动作都非常的小，就好像他们不是在用刀切菜，而是用铁片切菜一样，切出来的菜厚薄相同。
而让彭白最不敢相信的是，那边一个专门负责切牛肉的后厨工作人员，竟然同样用这样的小刀进行切揉，要是彭白，恐怕早就换成了砍刀了，一下一片，轻松自在，可是就是如此，对方的速度竟然非常的快，绝对不比彭白切肉的速度慢上半分。
彭白立刻对这个人产生了兴趣。
“这位是我们后厨的首厨妮可拉娜贝尔。”彭白注意的眼神让朱名和马上向彭白介绍道。
彭白这个时候才注意到，这位后厨的首厨竟然是一个女人。
似乎听到了有人在说她，妮可拉娜贝尔在切完了牛排后转过身看向了朱名和。
“老板好。”妮可拉娜贝尔微笑着对朱名和道。
彭白这才看到这位年轻的西餐厅后厨的样子，妮可拉娜贝尔有着一头金黄色的秀发，却被大大高高的厨师帽包住，只有额前露出的如同金色绸缎的流海能够辨认出她头发的颜色。一双不大，单眼皮的双眼，看起来给人一种古灵精怪的感觉。深深的眼眶和高耸的鼻子告诉众人她并非东部地区人种，薄薄的嘴唇，说不出的引人。虽然和朱婉卿比起来少了一种让彭白动心的感觉，但是彭白不得不说，这确实是一位异域美女。
“嗯！”彭白闷哼一声，不用问，肯定是朱婉卿因为彭白对美女如此注目大发醋意。
“妮可，我来介绍一下，这位是刚刚在佛厨比赛当中代表天缘寺夺得了冠军的彭白彭先生，也是婉卿的高中和大学同学。”朱名和显然对位异域美女看重的很，笑着将彭白介绍了出去。
“你好。”妮可主动的走了过来，伸出了右手。
“你好。”彭白伸出右手和妮可的右手握在了一起，触手处有一种滑腻润润的感觉，妮可竟然有一双柔软纤细的手，拥有这样双手的人，应该是去学习弹钢琴才是，彭白不由心中暗道。
“咳！”朱婉卿装作毫不在意的轻轻的咳嗽了一声。
彭白马上放开了妮可的右手，看来刚才这一握，时间有点长了。
“请问，刚才我们吃的牛排是你烹制出来的吗？”彭白为了免除这种稍微尴尬的气氛，提问道。
“呵呵！这是自然了，在我们卡迈斯西餐厅当中，只有贵宾才能品尝到妮可的手艺。”朱名和抢先回答道。
“贵客？”彭白心中暗道，刚才他看到妮可的第一眼，妮可可是在切牛里脊肉呢！恐怕这个贵宾只是特指点了高价牛排的人吧！
“彭先生参加的佛厨比赛？那个比赛不是只有学习佛学的出家人才能够参加的吗？”妮可反问道。
“我只是机缘使然，在天缘寺学习了一段时间的厨艺而已，我以前就是厨师，不过，我发现我现在对西餐感兴趣了。”彭白笑着回答道。
彭白这个话说的意思真的是让听到的不同的人就会有不同的理解。
朱名和理解的是，彭白有意帮助自己，这当然是最好的事情了；妮可则认为彭白是一个非常优秀的厨师，因为一般的厨师都是单项厉害，比如说做中餐的人那么就中餐特别的厉害，做糕点的人就糕点特别的厉害，而如果一个厨师能够学习中餐，还学习西餐，那么不是时间太多没有地方用，就是干什么什么不行，最后一种可能就是这个人实在是一个天才，能够学什么就行什么，加上刚才朱名和介绍彭白是佛厨大赛的冠军，这个答案就变成了彭白是一个厨艺方面的天才了；而站在彭白身边的朱婉卿听了彭白的话可就不是这么认为了，刚才彭白的举动让朱婉卿认为说这个话是因为彭白对这个妮可产生了兴趣。
彭白的余光看到了朱婉卿微怒的表情，知道朱婉卿又误会自己了，不过彭白并没有解释什么，有的事情根本就不需要解释，而有的事情就是越解释越麻烦，现在这件事情显然就是属于后者的。
“我想了解一下牛排的制作程序，妮可师傅可以为我讲解一下吗？”彭白微笑着问道。
“当然可以，这边请。”妮可显然是第一次被人称做师傅，心情愉快的答应了下来。
“放心，我只喜欢你一个人。”彭白趁着妮可走向刚切好的牛排，朱名和跟了上去，转过头小声的对朱婉卿道。
这话比什么解释都有用，听了彭白的真心告白，朱婉卿转怒为笑，用力的白了彭白一眼。
彭白走到妮可身边，开始听妮可对西餐的讲解。
“一道牛排从原料到烹制出来需要经过很多步骤，第一就是选料，原料的不同直接取决最后烹制出来的牛排的味道，比如说普通的牛肉做出来的牛排吃起来会感觉略微的硬，不容易嚼烂，而我们选用的牛肉，都是从草原上运来的，世界上有四大草原，其中的达拉斯草原是能够提供最好的牛肉的草原，哪里有最好的牧草，所以哪里盛产的牛肉肉质鲜嫩，最适合烹制牛排。”妮可开始为彭白讲述牛排了。
“我们选用的牛肉是五个月大的小公牛，体重在二百五十斤到三百斤之间，这样的牛肉肉质是最为鲜嫩的，制作牛排的牛肉就是这种小公牛的里脊肉，也就是大排肉，挑选的是牛里脊的中间部位，一般来说，像今天你和小姐吃的牛排的牛肉，一头达拉斯小牛身上的牛里脊肉最多只能制作出十五客牛排。”
彭白听了这话倒吸了一口气，怪不得刚才看菜单的时候看到的价格那么高呢！弄了半天原因是精品当中的精品啊！不过话说回来，就算是精品当中的精品，这价格也太贵了一些吧！因为在市面上，就算是买一头小公牛也不过八百到一千块钱，感情是吃一块肉花上两头牛的价钱啊！
彭白和朱婉卿跟在朱名和的身后来到了卡迈斯西餐厅的后厨，所有在后厨的工作人员全都恭敬的向朱名和问好，后堂经理更是马上陪同在了身边。
西餐和彭白所学的厨艺交叉点非常的多，无外乎对美食的烹制，只不过这锅的差别就太大了。西餐使用的是彭白以前在满汉楼的时候煎鸡蛋用的那种平底锅，而且西餐注重的是味道鲜美和人体能够摄入的营养成分，所以最为正常的，在很大程度上，西餐烹制的食物并不是全熟的，甚至是全生的，因为这样更能够保证营养。
“小白，有什么意见尽管提出来。”朱名和笑着对彭白说道。
彭白对西餐可以说是一无所知，让他做是绝对没有问题的，但是却绝对没有人家专业学习西餐制作的人做的那么好吃，正因为如此，彭白更不可能班门弄斧，只是随口答应了下来。
彭白的眼睛乱转的看东看西，后厨当中很多东西都不是他能够认知的，比如说，彭白习惯的菜刀在这里根本就看不到，后厨的切菜工使用的都是比菜刀小了好几号的刀具，每个切菜工切菜的时候动作都非常的小，就好像他们不是在用刀切菜，而是用铁片切菜一样，切出来的菜厚薄相同。
而让彭白最不敢相信的是，那边一个专门负责切牛肉的后厨工作人员，竟然同样用这样的小刀进行切揉，要是彭白，恐怕早就换成了砍刀了，一下一片，轻松自在，可是就是如此，对方的速度竟然非常的快，绝对不比彭白切肉的速度慢上半分。
彭白立刻对这个人产生了兴趣。
“这位是我们后厨的首厨妮可拉娜贝尔。”彭白注意的眼神让朱名和马上向彭白介绍道。
彭白这个时候才注意到，这位后厨的首厨竟然是一个女人。
似乎听到了有人在说她，妮可拉娜贝尔在切完了牛排后转过身看向了朱名和。
“老板好。”妮可拉娜贝尔微笑着对朱名和道。
彭白这才看到这位年轻的西餐厅后厨的样子，妮可拉娜贝尔有着一头金黄色的秀发，却被大大高高的厨师帽包住，只有额前露出的如同金色绸缎的流海能够辨认出她头发的颜色。一双不大，单眼皮的双眼，看起来给人一种古灵精怪的感觉。深深的眼眶和高耸的鼻子告诉众人她并非东部地区人种，薄薄的嘴唇，说不出的引人。虽然和朱婉卿比起来少了一种让彭白动心的感觉，但是彭白不得不说，这确实是一位异域美女。
“嗯！”彭白闷哼一声，不用问，肯定是朱婉卿因为彭白对美女如此注目大发醋意。
“妮可，我来介绍一下，这位是刚刚在佛厨比赛当中代表天缘寺夺得了冠军的彭白彭先生，也是婉卿的高中和大学同学。”朱名和显然对位异域美女看重的很，笑着将彭白介绍了出去。
“你好。”妮可主动的走了过来，伸出了右手。
“你好。”彭白伸出右手和妮可的右手握在了一起，触手处有一种滑腻润润的感觉，妮可竟然有一双柔软纤细的手，拥有这样双手的人，应该是去学习弹钢琴才是，彭白不由心中暗道。
“咳！”朱婉卿装作毫不在意的轻轻的咳嗽了一声。
彭白马上放开了妮可的右手，看来刚才这一握，时间有点长了。
“请问，刚才我们吃的牛排是你烹制出来的吗？”彭白为了免除这种稍微尴尬的气氛，提问道。
“呵呵！这是自然了，在我们卡迈斯西餐厅当中，只有贵宾才能品尝到妮可的手艺。”朱名和抢先回答道。
“贵客？”彭白心中暗道，刚才他看到妮可的第一眼，妮可可是在切牛里脊肉呢！恐怕这个贵宾只是特指点了高价牛排的人吧！
“彭先生参加的佛厨比赛？那个比赛不是只有学习佛学的出家人才能够参加的吗？”妮可反问道。
“我只是机缘使然，在天缘寺学习了一段时间的厨艺而已，我以前就是厨师，不过，我发现我现在对西餐感兴趣了。”彭白笑着回答道。
彭白这个话说的意思真的是让听到的不同的人就会有不同的理解。
朱名和理解的是，彭白有意帮助自己，这当然是最好的事情了；妮可则认为彭白是一个非常优秀的厨师，因为一般的厨师都是单项厉害，比如说做中餐的人那么就中餐特别的厉害，做糕点的人就糕点特别的厉害，而如果一个厨师能够学习中餐，还学习西餐，那么不是时间太多没有地方用，就是干什么什么不行，最后一种可能就是这个人实在是一个天才，能够学什么就行什么，加上刚才朱名和介绍彭白是佛厨大赛的冠军，这个答案就变成了彭白是一个厨艺方面的天才了；而站在彭白身边的朱婉卿听了彭白的话可就不是这么认为了，刚才彭白的举动让朱婉卿认为说这个话是因为彭白对这个妮可产生了兴趣。
彭白的余光看到了朱婉卿微怒的表情，知道朱婉卿又误会自己了，不过彭白并没有解释什么，有的事情根本就不需要解释，而有的事情就是越解释越麻烦，现在这件事情显然就是属于后者的。
“我想了解一下牛排的制作程序，妮可师傅可以为我讲解一下吗？”彭白微笑着问道。
“当然可以，这边请。”妮可显然是第一次被人称做师傅，心情愉快的答应了下来。
“放心，我只喜欢你一个人。”彭白趁着妮可走向刚切好的牛排，朱名和跟了上去，转过头小声的对朱婉卿道。
这话比什么解释都有用，听了彭白的真心告白，朱婉卿转怒为笑，用力的白了彭白一眼。
彭白走到妮可身边，开始听妮可对西餐的讲解。
“一道牛排从原料到烹制出来需要经过很多步骤，第一就是选料，原料的不同直接取决最后烹制出来的牛排的味道，比如说普通的牛肉做出来的牛排吃起来会感觉略微的硬，不容易嚼烂，而我们选用的牛肉，都是从草原上运来的，世界上有四大草原，其中的达拉斯草原是能够提供最好的牛肉的草原，哪里有最好的牧草，所以哪里盛产的牛肉肉质鲜嫩，最适合烹制牛排。”妮可开始为彭白讲述牛排了。
“我们选用的牛肉是五个月大的小公牛，体重在二百五十斤到三百斤之间，这样的牛肉肉质是最为鲜嫩的，制作牛排的牛肉就是这种小公牛的里脊肉，也就是大排肉，挑选的是牛里脊的中间部位，一般来说，像今天你和小姐吃的牛排的牛肉，一头达拉斯小牛身上的牛里脊肉最多只能制作出十五客牛排。”
彭白听了这话倒吸了一口气，怪不得刚才看菜单的时候看到的价格那么高呢！弄了半天原因是精品当中的精品啊！不过话说回来，就算是精品当中的精品，这价格也太贵了一些吧！因为在市面上，就算是买一头小公牛也不过八百到一千块钱，感情是吃一块肉花上两头牛的价钱啊！