分卷阅读118（2/2）
作者：行清
吃吗？看着就渗人。”
林葳蕤微微一笑，点头，“能吃，而且比普通的鱼都要来的鲜嫩。你们以后要是还能弄到这种鱼，好好养着让人去有凤来居找掌柜的，他准给你们一个好价钱。像这鱼的大小，就值五块大洋了。”
大兵张大了嘴，五块大洋！要知道他们一个月的军饷也才三块大洋啊，这还是他们大帅仁义，爱兵如子，而且军中纪律严明，不容克扣才有这么多，换别的派系的大兵，估计连一块都没有，还得被上峰克扣大半，到手还真是寥寥无几。没想到这鱼这么值钱！不过再值钱也不能抛下训练专门去捕鱼，这大兵还是知道的。
叶鸿鹄用水给刚摸了鱼的人洗了洗手，然后用手帕给他擦干，最后戴上手套。一系列动作下来自然而然，还边问道：“晚上吃酸菜鱼吧，或者是鱼肉火锅？”
林葳蕤想了想，点头，“这鱼肉嫩，倒也适合做酸菜鱼，因为是深海鱼，细菌少，生鱼片也可以试试。不过这鱼太大了，估计就只能做全鱼宴了。”
叶鸿鹄对此没有意见，不过他怕人累着，叫人去把朱大潘和大厨叫了来。
朱大潘本来就是来找大帅的，来的也快，听到林先生要做全鱼宴，大帅让他们后勤部的人听他指挥，他一对招子立马亮了！心里流着瓦剌子，他顶着大肚子乐颠颠地去喊人了。今晚就可以吃到林先生做的菜了！吸溜，赶紧擦擦口水！
那头后厨正磨刀霍霍向鮟鱇鱼，跟着的吴承伯等人便跟着大帅进了屋指点江山。
这一顿全鱼宴自然是晚上的，林葳蕤先是在朱大潘的带领下，去了后勤那看了看食材，然后定下了菜单。最后将人组织起来，询问他们擅长做的是什么。
到了大概四时，养在大水池里的鮟鱇鱼巨大的鱼头被砍了下来，剁成百来块，用一口直径一米的大锅做剁椒鱼头，剔肉之后剩下的巨大的鱼骨头和鱼尾巴全部倒入大锅灶里炖煮，骨头里的蛋白质和钙质被逼了出来，加上豆腐、大白菜熬成一大锅泛着奶白色的豆腐白菜鱼汤。切下来的一些完整的鱼块，正背面横几刀，腌制处理后撒上姜丝、蒜末、葱段上锅清蒸，最后淋上酱油便是最鲜美的味道；红烧鱼、西湖醋鱼、糖醋鱼、清炖鱼、煎鱼块、口水鱼、水煮鱼、酸菜鱼、松鼠鱼、鱼糕、鱼面……这一鱼百吃，还真不是吹的。后勤部的人要不是还得干活，下巴颔儿都得掉到地上去咯！
因为是大锅菜，林葳蕤就负责动手演示一遍，然后将人分成几组，每一组负责不同的菜色。因为是临时教学，这些勤务兵手艺自然比不上有凤来居的徒侄们，所以林葳蕤末了便站一个高地处指点，这边红烧鱼可以出锅了，那边可以放盐了，虽然一开始有些慌乱，但这些大兵训练有素，听指挥行动，慢慢的也开始井然有序。
因为没人有那刀工，这生鱼片还是林葳蕤自己动手的。因为这道菜讲究一个鲜字，所以是前头那些菜差不多都收尾了，最后才开始做的，取最嫩最白的鱼肉切成薄薄的透明的片儿，用醋和其他食材杀过菌后洗去，放上碎冰块冰着保鲜。
叶四哥点的酸菜鱼考虑到他不好伺候，林葳蕤也基本自己做了。东北人家家家户户都腌酸菜，这一缸酸菜冬天腌好，可以从冬季吃到来年开春。练兵营自然也有腌好的十几缸酸菜，平日里后
林葳蕤微微一笑，点头，“能吃，而且比普通的鱼都要来的鲜嫩。你们以后要是还能弄到这种鱼，好好养着让人去有凤来居找掌柜的，他准给你们一个好价钱。像这鱼的大小，就值五块大洋了。”
大兵张大了嘴，五块大洋！要知道他们一个月的军饷也才三块大洋啊，这还是他们大帅仁义，爱兵如子，而且军中纪律严明，不容克扣才有这么多，换别的派系的大兵，估计连一块都没有，还得被上峰克扣大半，到手还真是寥寥无几。没想到这鱼这么值钱！不过再值钱也不能抛下训练专门去捕鱼，这大兵还是知道的。
叶鸿鹄用水给刚摸了鱼的人洗了洗手，然后用手帕给他擦干，最后戴上手套。一系列动作下来自然而然，还边问道：“晚上吃酸菜鱼吧，或者是鱼肉火锅？”
林葳蕤想了想，点头，“这鱼肉嫩，倒也适合做酸菜鱼，因为是深海鱼，细菌少，生鱼片也可以试试。不过这鱼太大了，估计就只能做全鱼宴了。”
叶鸿鹄对此没有意见，不过他怕人累着，叫人去把朱大潘和大厨叫了来。
朱大潘本来就是来找大帅的，来的也快，听到林先生要做全鱼宴，大帅让他们后勤部的人听他指挥，他一对招子立马亮了！心里流着瓦剌子，他顶着大肚子乐颠颠地去喊人了。今晚就可以吃到林先生做的菜了！吸溜，赶紧擦擦口水！
那头后厨正磨刀霍霍向鮟鱇鱼，跟着的吴承伯等人便跟着大帅进了屋指点江山。
这一顿全鱼宴自然是晚上的，林葳蕤先是在朱大潘的带领下，去了后勤那看了看食材，然后定下了菜单。最后将人组织起来，询问他们擅长做的是什么。
到了大概四时，养在大水池里的鮟鱇鱼巨大的鱼头被砍了下来，剁成百来块，用一口直径一米的大锅做剁椒鱼头，剔肉之后剩下的巨大的鱼骨头和鱼尾巴全部倒入大锅灶里炖煮，骨头里的蛋白质和钙质被逼了出来，加上豆腐、大白菜熬成一大锅泛着奶白色的豆腐白菜鱼汤。切下来的一些完整的鱼块，正背面横几刀，腌制处理后撒上姜丝、蒜末、葱段上锅清蒸，最后淋上酱油便是最鲜美的味道；红烧鱼、西湖醋鱼、糖醋鱼、清炖鱼、煎鱼块、口水鱼、水煮鱼、酸菜鱼、松鼠鱼、鱼糕、鱼面……这一鱼百吃，还真不是吹的。后勤部的人要不是还得干活，下巴颔儿都得掉到地上去咯！
因为是大锅菜，林葳蕤就负责动手演示一遍，然后将人分成几组，每一组负责不同的菜色。因为是临时教学，这些勤务兵手艺自然比不上有凤来居的徒侄们，所以林葳蕤末了便站一个高地处指点，这边红烧鱼可以出锅了，那边可以放盐了，虽然一开始有些慌乱，但这些大兵训练有素，听指挥行动，慢慢的也开始井然有序。
因为没人有那刀工，这生鱼片还是林葳蕤自己动手的。因为这道菜讲究一个鲜字，所以是前头那些菜差不多都收尾了，最后才开始做的，取最嫩最白的鱼肉切成薄薄的透明的片儿，用醋和其他食材杀过菌后洗去，放上碎冰块冰着保鲜。
叶四哥点的酸菜鱼考虑到他不好伺候，林葳蕤也基本自己做了。东北人家家家户户都腌酸菜，这一缸酸菜冬天腌好，可以从冬季吃到来年开春。练兵营自然也有腌好的十几缸酸菜，平日里后