第四十八章 东方马其诺防线（1/2）
作者：刘老九
第四十八章东方马其诺防线
刘长天有些不解的问到：“徐大哥，烟酒行业一般都不分家的，为什么我们暂时不做酒类商品呢？”
徐立轩见几人的样子，解释道：“烟酒本身都是暴利行业，但是我们现在不做酒，首先就是这个运输不方便，现有条件下同样的运输，肯定是香烟装货量大，并且便于保存。
其次就是习惯的问题，在苏联高度酒市场非常大，我们都知道的伏特加在70度以上，而我们国内大多是3，40度的酒，超过50度就算高度酒了。
还有就是品牌适应度的问题，刚才我提到的老巴夺香烟，在世纪初期就已经行销整个东北地区和两国边境了，酒类商品只有冰城啤酒和其有同等地位，但是咱们目前还没有能力对苏联做啤酒业务。”
接下来几人又对引进苏联商品进行了探讨，可因为能选择的太多了，一时也没做出什么结论。随着天色渐暗，刘双禧的肚子先叫唤起来了。
“徐伯伯，我看具体换什么商品，等到了苏联再说也来得及，崔叔都说了拿件运动服都能换到个皮帽子，我就不信咱们这批香烟换不到好东西。先去解决下五脏庙，我这前心都快贴上后肚皮了。”
刘双禧这一说，也把刘长天的馋虫勾上来了，于是连忙说道：“李姐，大家也都饿了，你是本地人，早就听说东北的杀猪菜特好吃，带我们找个正宗点馆子吃一顿吧。”
李白兰笑着说道：“小刘，找个能做杀猪菜的饭店没问题，可是要正宗的可有些难度了。”
“李阿姨，杀猪菜不就是酸菜炖白肉血肠么，还要什么正宗之分么？”刘双禧前世在冰城呆到高中毕业，后来也常回来看看姥爷姥姥，但真正的东北饮食文化了解的还不多。
李白兰接着说道：“双禧，这个酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿，好品质的酸菜甚至可以直接蘸酱生吃，可这三月份缸里哪还有新鲜的了。
这血肠做起来讲究功夫，要用绝对新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。
白肉是带着皮的大片五花肉，这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来香而不腻；入了肉味的酸菜和着血肠特异的香味。”
刘长天听到这里口水都要留下来了，连忙说道：“李姐，咱也不用现杀的猪，能有个杀猪菜吃就成。”
李白兰说道：“小刘，我刚才说的那是酸菜炖白肉血肠，正宗的杀猪菜还要蒜泥白肉，大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉，就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉，是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
手掰肝儿：据说肝这物件沾了铁腥气就会败味儿，所以煮熟的猪肝不能用刀切；当然，掰成块儿的吃法也能让人找到那种粗犷的感觉。”
李白兰这番讲解下来，把刘双禧说的也是食指大动，可是眼前吃不到还是多少有点别扭，于是开口到：“李阿姨，让你这么一说我更饿了，学校附近有啥咱们先把肚子填饱吧。”
崔吉龙看他这样子，笑着说道：“双禧，虽然吃杀猪菜过了季
刘长天有些不解的问到：“徐大哥，烟酒行业一般都不分家的，为什么我们暂时不做酒类商品呢？”
徐立轩见几人的样子，解释道：“烟酒本身都是暴利行业，但是我们现在不做酒，首先就是这个运输不方便，现有条件下同样的运输，肯定是香烟装货量大，并且便于保存。
其次就是习惯的问题，在苏联高度酒市场非常大，我们都知道的伏特加在70度以上，而我们国内大多是3，40度的酒，超过50度就算高度酒了。
还有就是品牌适应度的问题，刚才我提到的老巴夺香烟，在世纪初期就已经行销整个东北地区和两国边境了，酒类商品只有冰城啤酒和其有同等地位，但是咱们目前还没有能力对苏联做啤酒业务。”
接下来几人又对引进苏联商品进行了探讨，可因为能选择的太多了，一时也没做出什么结论。随着天色渐暗，刘双禧的肚子先叫唤起来了。
“徐伯伯，我看具体换什么商品，等到了苏联再说也来得及，崔叔都说了拿件运动服都能换到个皮帽子，我就不信咱们这批香烟换不到好东西。先去解决下五脏庙，我这前心都快贴上后肚皮了。”
刘双禧这一说，也把刘长天的馋虫勾上来了，于是连忙说道：“李姐，大家也都饿了，你是本地人，早就听说东北的杀猪菜特好吃，带我们找个正宗点馆子吃一顿吧。”
李白兰笑着说道：“小刘，找个能做杀猪菜的饭店没问题，可是要正宗的可有些难度了。”
“李阿姨，杀猪菜不就是酸菜炖白肉血肠么，还要什么正宗之分么？”刘双禧前世在冰城呆到高中毕业，后来也常回来看看姥爷姥姥，但真正的东北饮食文化了解的还不多。
李白兰接着说道：“双禧，这个酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿，好品质的酸菜甚至可以直接蘸酱生吃，可这三月份缸里哪还有新鲜的了。
这血肠做起来讲究功夫，要用绝对新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。
白肉是带着皮的大片五花肉，这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来香而不腻；入了肉味的酸菜和着血肠特异的香味。”
刘长天听到这里口水都要留下来了，连忙说道：“李姐，咱也不用现杀的猪，能有个杀猪菜吃就成。”
李白兰说道：“小刘，我刚才说的那是酸菜炖白肉血肠，正宗的杀猪菜还要蒜泥白肉，大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉，就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉，是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
手掰肝儿：据说肝这物件沾了铁腥气就会败味儿，所以煮熟的猪肝不能用刀切；当然，掰成块儿的吃法也能让人找到那种粗犷的感觉。”
李白兰这番讲解下来，把刘双禧说的也是食指大动，可是眼前吃不到还是多少有点别扭，于是开口到：“李阿姨，让你这么一说我更饿了，学校附近有啥咱们先把肚子填饱吧。”
崔吉龙看他这样子，笑着说道：“双禧，虽然吃杀猪菜过了季