第十三章 娘娘千岁(下)（2/2）
作者：叹向大海
底喂了他一颗什么毒药，致使他的立场变得如此之快，如此之彻底。“难道是日后天山童姥著名的‘断筋腐骨丸’？”叶念思忍不住想道。
还没等叶念思想明白，只听身边水花一响，源赖义已经抓着一条一尺来长，还活蹦乱跳着的海鱼，从海底钻了出来。“源大人，你的胁差借我用一下。耶律大人，麻烦你把刚才那块甲板凌空抓过来。”叶念思毫不客气地对这两个巨头下令道。
源赖义急忙解下腰间的短刃，用手捧着，恭恭敬敬地递到叶念思眼前。耶律宗严朗声一笑，手指朝不远处漂浮着的甲板一勾，甲板突然飞起，轻轻被耶律宗严抓在手中。叶念思接过胁差，然后在甲板上割出一个砧板大小的木板。将木板在海水里洗干净后，叶念思微微一笑，“看你们叶大厨做的鱼脍。”
“鱼脍”其实就是后世所说的“生鱼片（刺身）”。那玩意儿流行于摘盆三岛，但其实发源地是中国。早在先秦时代便有“肉腥细者为脍”这么一说，在唐宋时期，鱼脍也相当流行。不过到了后世，“脍”的做法在中国就渐渐失传了，叶念思前世也是在摘盆旅游时吃到并从厨师那里学会了做简易生鱼片的方法。
做生鱼片倒并没有什么太多的技巧，主要也就是麻烦和费时。不过既然耶律宗严打算在海上待五六天，时间方面倒是完全没有了问题。叶念思将活鱼接过，在鱼尾两侧各砍上一刀，然后挂在海上将鱼慢慢放血至死。放血的过程中，鱼血引来一只凶残的大鲨鱼，不过在更加凶残的耶律宗严面前，大鲨鱼也成了后来的食材之一。
将鱼血放光后，将鱼从海里提上来，去鳞，去皮，去头，去骨，去内脏。生鱼片的鱼肉选择也有一定技巧，不过源赖义捉的那条鱼不小，耶律宗严打死的鲨鱼更大，所以选材上完全没有问题，叶念思取的尽是最嫩的部位。鱼肉选出后，接着就是切片，一般来说越薄越好，当然根据鱼的种类薄厚程度稍有不同。切片这步主要看刀功，叶念思穿越后虽然没怎么练过刀法，不过习武多年，对力量掌控到是随心所欲，无不如意，所以做得比一般厨子反而更快一些。本来生鱼片还需要加姜、酱油甚至芥末调味，不过因为没这些东西，叶念思便加了几滴海水权当调味。弄完这一切后，叶念思将生鱼片在割下来的圆形木板上摆成一朵花的形状，摆在耶律宗严的面前：“尝尝。”
虽然调料欠缺，不过经过叶念思精心制作，生鱼片的口味还是要比船上的水手餐好吃许多。耶律宗严饶有兴致地尝了几片，然后大声叫好，看向叶念思的目光自然又多了几分诡异这点不提。源赖义也吃得两眼放光，大有后悔没一早就请叶念思当船上大厨的意思。叶念思放下生鱼片，请耶律宗严以极寒内力在海面上制造冰，然后将冰弄上来解冻成饮用淡水。
叶念思请源赖义摊开双手，掌心朝天，以纯阳内力聚于掌心。然后将鱼身上其他部位的鱼肉去骨，切成块，然后放在源赖义的掌心。只听滋滋细响，在高温内力作用下，鱼肉渐渐被烤熟，散发出一阵阵醉人的香味。叶念思用小刀切下一块烤好的鱼肉，递到源赖义的嘴边。源赖义古怪的看了叶念思一眼，然后张开大嘴，将鱼肉一口吃进嘴里。
“怎么样？”叶念思微笑地问道。
“哦依戏——！（好吃）”源赖义大口称赞。对叶念思滥用自己内力的行为，再也没有不满之处了。
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还没等叶念思想明白，只听身边水花一响，源赖义已经抓着一条一尺来长，还活蹦乱跳着的海鱼，从海底钻了出来。“源大人，你的胁差借我用一下。耶律大人，麻烦你把刚才那块甲板凌空抓过来。”叶念思毫不客气地对这两个巨头下令道。
源赖义急忙解下腰间的短刃，用手捧着，恭恭敬敬地递到叶念思眼前。耶律宗严朗声一笑，手指朝不远处漂浮着的甲板一勾，甲板突然飞起，轻轻被耶律宗严抓在手中。叶念思接过胁差，然后在甲板上割出一个砧板大小的木板。将木板在海水里洗干净后，叶念思微微一笑，“看你们叶大厨做的鱼脍。”
“鱼脍”其实就是后世所说的“生鱼片（刺身）”。那玩意儿流行于摘盆三岛，但其实发源地是中国。早在先秦时代便有“肉腥细者为脍”这么一说，在唐宋时期，鱼脍也相当流行。不过到了后世，“脍”的做法在中国就渐渐失传了，叶念思前世也是在摘盆旅游时吃到并从厨师那里学会了做简易生鱼片的方法。
做生鱼片倒并没有什么太多的技巧，主要也就是麻烦和费时。不过既然耶律宗严打算在海上待五六天，时间方面倒是完全没有了问题。叶念思将活鱼接过，在鱼尾两侧各砍上一刀，然后挂在海上将鱼慢慢放血至死。放血的过程中，鱼血引来一只凶残的大鲨鱼，不过在更加凶残的耶律宗严面前，大鲨鱼也成了后来的食材之一。
将鱼血放光后，将鱼从海里提上来，去鳞，去皮，去头，去骨，去内脏。生鱼片的鱼肉选择也有一定技巧，不过源赖义捉的那条鱼不小，耶律宗严打死的鲨鱼更大，所以选材上完全没有问题，叶念思取的尽是最嫩的部位。鱼肉选出后，接着就是切片，一般来说越薄越好，当然根据鱼的种类薄厚程度稍有不同。切片这步主要看刀功，叶念思穿越后虽然没怎么练过刀法，不过习武多年，对力量掌控到是随心所欲，无不如意，所以做得比一般厨子反而更快一些。本来生鱼片还需要加姜、酱油甚至芥末调味，不过因为没这些东西，叶念思便加了几滴海水权当调味。弄完这一切后，叶念思将生鱼片在割下来的圆形木板上摆成一朵花的形状，摆在耶律宗严的面前：“尝尝。”
虽然调料欠缺，不过经过叶念思精心制作，生鱼片的口味还是要比船上的水手餐好吃许多。耶律宗严饶有兴致地尝了几片，然后大声叫好，看向叶念思的目光自然又多了几分诡异这点不提。源赖义也吃得两眼放光，大有后悔没一早就请叶念思当船上大厨的意思。叶念思放下生鱼片，请耶律宗严以极寒内力在海面上制造冰，然后将冰弄上来解冻成饮用淡水。
叶念思请源赖义摊开双手，掌心朝天，以纯阳内力聚于掌心。然后将鱼身上其他部位的鱼肉去骨，切成块，然后放在源赖义的掌心。只听滋滋细响，在高温内力作用下，鱼肉渐渐被烤熟，散发出一阵阵醉人的香味。叶念思用小刀切下一块烤好的鱼肉，递到源赖义的嘴边。源赖义古怪的看了叶念思一眼，然后张开大嘴，将鱼肉一口吃进嘴里。
“怎么样？”叶念思微笑地问道。
“哦依戏——！（好吃）”源赖义大口称赞。对叶念思滥用自己内力的行为，再也没有不满之处了。
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