第264章 白玉翡翠鱼蓉羹（2/2）
作者：迷路的龙
,阿齐兹绝对不会说出,从苏杭口中听过她的话来。
换句话说,苏杭会做的菜,这位阿齐兹王子怕是已经吃了个遍。
苏曼直到这个时候,才明白了包子陵等人面对阿齐兹的压力——你会做的菜,他都吃过,而且吃的,肯定比你做的还要好
这还怎么做？
苏曼心中慌乱,实在不知道做什么好,只觉得她掌握的几百道菜色,拿出来一道,必然是苏杭会的,必然是苏杭做过的。
半晌,远远的传来了包子陵的呼叫,苏曼稳了稳神,知道自己必须拿出个章程来。
她脸色一沉,既然现在还不知道做什么,那就所有的食材都取一遍吧
她拎起了篮子,在丛林中穿梭起来,番茄青椒,四季豆荷兰豆,凡是看到的,都要摘取一二。
很快,她手上的大篮子装了个满满当当,苏曼这才顺着包子陵的声音寻了过去,二人重逢,下意识的看向了对方的手上,都不由一愣。
苏曼的手上食材爆满,包子陵却一手拎了一条绿油油的苦瓜
在所有蔬菜中,苦瓜怕是最不讨喜的了,正常人都不爱吃,更何况是阿齐兹王子,苏曼有点想不通,包子陵怎么会选了这么个菜色。
不过她也没多问,对着包子陵点了点头,二人一起向外走去。
带路的军官看到两个人过来,向着两个人的手上扫了扫,看到苏曼提着的篮子时,额头青筋暴突,明显不悦,却还是忍住了,转身,大步的在前面带路
两个人再次回到了厨房中,包子陵拿起苦瓜就开始操作,苏曼却对着一大篮子的蔬菜发呆,做什么好呢
她下意识的开始回想和阿齐兹王子见面的种种,心中渐渐的拿定了主意,说起来,中亚地区的饮食和内蒙西藏颇为相似,因为这些地方,历史上都是以游牧为主,所以吃的主要是牛羊肉。
像是赫赫有名的土耳其烤串,羊肉手抓饭,都是以羊肉为主要食材。
所谓故土难离,阿齐兹王子无论吃过多少大厨做的绝顶美食,最习惯的只怕依然是家乡口味。
而前面那两位之所以失败,却是过于拘泥不知变通了。
苏曼回忆起阿齐兹王子面前的矮几上摆放的各色水果,再次坚定了自己的信念,不会错,阿齐兹王子一定是喜欢爽口的食物。
想要保留羊肉的鲜味,又要十足爽口,苏曼越想越是为难,羊肉的烹饪手段往往是红烧爆炒,为的就是用浓重的烹饪手法压制住羊肉本身的腥味。
她下意识的向着包子陵看去,后者已经切好了苦瓜,准备下锅了,苏曼眉毛一挑,一下想起了上一次,包子陵技压群雄时做的羊肉汤锅
对这世界上堪比羊肉鲜美的唯有鱼肉了,羊肉做的爽口不容易,鱼肉就简单多了
苏曼立刻动起了手,把那一篮子蔬菜只选了一样,另选了几条鲜鱼,鳙鱼,这是学名,北方叫胖头,南方叫花鲢。
南方的叫法固然风雅,北方的叫法却更接近真实,胖头胖头,可见这种鱼的鱼头比较大,差不多占据了整条鱼身的三分之一,四川火锅的分类中就有一个专门的鱼头火锅,吃的就是花鲢鱼头。
很多人都喜欢吃花鲢鱼头,却不知道为什么好吃,苏曼把鱼头撬开,在腮的下方,有着透明的鱼脂,仿如凝冻,其实就是一种类似猪蹄肉皮的胶原蛋白,花鲢鱼头好吃,就是因为这鱼冻比旁的鱼都要来的多些。
苏曼一共取了三条鱼的鱼冻,鱼头鱼身,用水焯过后,开始熬汤
她准备做的,是一道鱼蓉羹,平时做的鱼蓉羹,其实用的是鱼肉,做出来细滑爽口,鲜嫩无比。
苏曼却仗着阿齐兹有钱有势,材料丰富,索性于票大的,只取鱼冻来做,这样做出来的鱼蓉羹入口即化,口感更佳。
葱姜必备,只是不知道阿齐兹王子是否挑食,不敢多放,每样意思意思的放了10又都切成了碎末,加点陈皮别有风味,同样切碎了。
所有的菜里,她只用了丝瓜,为的就是丝瓜本身味道不大,同时口感润滑,可以和鱼蓉羹完美结合,这个主要是调色用的,毕竟全白色的鱼蓉羹也难以让人提起胃口。
放油,煸炒了下陈皮和葱姜碎,出香味以后,加入熬好的乳白色鱼汤,接着是盐,白胡椒粉,最后加入鱼冻和丝瓜粒。
盛出后,苏曼选择了用玻璃碗盛放这一碗鱼蓉羹,一眼望去,半透明的鱼羹内,悬浮着粒粒宛如翡翠的丝瓜粒,恰如白玉翡翠,相得益彰。
换句话说,苏杭会做的菜,这位阿齐兹王子怕是已经吃了个遍。
苏曼直到这个时候,才明白了包子陵等人面对阿齐兹的压力——你会做的菜,他都吃过,而且吃的,肯定比你做的还要好
这还怎么做？
苏曼心中慌乱,实在不知道做什么好,只觉得她掌握的几百道菜色,拿出来一道,必然是苏杭会的,必然是苏杭做过的。
半晌,远远的传来了包子陵的呼叫,苏曼稳了稳神,知道自己必须拿出个章程来。
她脸色一沉,既然现在还不知道做什么,那就所有的食材都取一遍吧
她拎起了篮子,在丛林中穿梭起来,番茄青椒,四季豆荷兰豆,凡是看到的,都要摘取一二。
很快,她手上的大篮子装了个满满当当,苏曼这才顺着包子陵的声音寻了过去,二人重逢,下意识的看向了对方的手上,都不由一愣。
苏曼的手上食材爆满,包子陵却一手拎了一条绿油油的苦瓜
在所有蔬菜中,苦瓜怕是最不讨喜的了,正常人都不爱吃,更何况是阿齐兹王子,苏曼有点想不通,包子陵怎么会选了这么个菜色。
不过她也没多问,对着包子陵点了点头,二人一起向外走去。
带路的军官看到两个人过来,向着两个人的手上扫了扫,看到苏曼提着的篮子时,额头青筋暴突,明显不悦,却还是忍住了,转身,大步的在前面带路
两个人再次回到了厨房中,包子陵拿起苦瓜就开始操作,苏曼却对着一大篮子的蔬菜发呆,做什么好呢
她下意识的开始回想和阿齐兹王子见面的种种,心中渐渐的拿定了主意,说起来,中亚地区的饮食和内蒙西藏颇为相似,因为这些地方,历史上都是以游牧为主,所以吃的主要是牛羊肉。
像是赫赫有名的土耳其烤串,羊肉手抓饭,都是以羊肉为主要食材。
所谓故土难离,阿齐兹王子无论吃过多少大厨做的绝顶美食,最习惯的只怕依然是家乡口味。
而前面那两位之所以失败,却是过于拘泥不知变通了。
苏曼回忆起阿齐兹王子面前的矮几上摆放的各色水果,再次坚定了自己的信念,不会错,阿齐兹王子一定是喜欢爽口的食物。
想要保留羊肉的鲜味,又要十足爽口,苏曼越想越是为难,羊肉的烹饪手段往往是红烧爆炒,为的就是用浓重的烹饪手法压制住羊肉本身的腥味。
她下意识的向着包子陵看去,后者已经切好了苦瓜,准备下锅了,苏曼眉毛一挑,一下想起了上一次,包子陵技压群雄时做的羊肉汤锅
对这世界上堪比羊肉鲜美的唯有鱼肉了,羊肉做的爽口不容易,鱼肉就简单多了
苏曼立刻动起了手,把那一篮子蔬菜只选了一样,另选了几条鲜鱼,鳙鱼,这是学名,北方叫胖头,南方叫花鲢。
南方的叫法固然风雅,北方的叫法却更接近真实,胖头胖头,可见这种鱼的鱼头比较大,差不多占据了整条鱼身的三分之一,四川火锅的分类中就有一个专门的鱼头火锅,吃的就是花鲢鱼头。
很多人都喜欢吃花鲢鱼头,却不知道为什么好吃,苏曼把鱼头撬开,在腮的下方,有着透明的鱼脂,仿如凝冻,其实就是一种类似猪蹄肉皮的胶原蛋白,花鲢鱼头好吃,就是因为这鱼冻比旁的鱼都要来的多些。
苏曼一共取了三条鱼的鱼冻,鱼头鱼身,用水焯过后,开始熬汤
她准备做的,是一道鱼蓉羹,平时做的鱼蓉羹,其实用的是鱼肉,做出来细滑爽口,鲜嫩无比。
苏曼却仗着阿齐兹有钱有势,材料丰富,索性于票大的,只取鱼冻来做,这样做出来的鱼蓉羹入口即化,口感更佳。
葱姜必备,只是不知道阿齐兹王子是否挑食,不敢多放,每样意思意思的放了10又都切成了碎末,加点陈皮别有风味,同样切碎了。
所有的菜里,她只用了丝瓜,为的就是丝瓜本身味道不大,同时口感润滑,可以和鱼蓉羹完美结合,这个主要是调色用的,毕竟全白色的鱼蓉羹也难以让人提起胃口。
放油,煸炒了下陈皮和葱姜碎,出香味以后,加入熬好的乳白色鱼汤,接着是盐,白胡椒粉,最后加入鱼冻和丝瓜粒。
盛出后,苏曼选择了用玻璃碗盛放这一碗鱼蓉羹,一眼望去,半透明的鱼羹内,悬浮着粒粒宛如翡翠的丝瓜粒,恰如白玉翡翠,相得益彰。