第五十四章 下厨（2/2）
作者：宇公子
刀，游刃有余的将鱼剖劈成雌、雄两片，斩去鱼牙，在鱼的雄片上，从离鳃盖瓣4.5厘米开始，每隔大约4.5厘米左右斜批一刀，共批五刀，在批第三刀时，秦三娘在腰鳍后一点处切断，使鱼成两段，以便烧煮。在雄片剖面脊部厚处向腹部斜剞一长刀。
处理好鱼，秦三娘去揭开炒锅上的盖子，见水已经烧开，秦三娘端过盛装鱼的碟子托了过来，先将切成半段的雌片放了下去，再将鱼尾段接在上面，然后将雄片和雌片并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，盖上锅盖，便才醒起刚刚自己太过于衷糖醋鱼这道菜，竟然忘记煮饭了，这才匆匆忙忙的去掏米起火。
这时秦三娘算了下时间，看差不多了就去揭锅，水刚好才烧开，秦三娘用勺子撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约了一会，用筷子轻轻地扎在鱼的雄片颔下部，见鱼熟了后便用勺子将锅里面的水舀出来只留下刚好庚鱼的汤水，放入酱油、绍酒、姜末，后即将鱼捞出，放入盘中，装盘时将鱼皮朝上，把鱼的两片背脊拼成鱼尾段与雄片拼接，并沥去汤水。
后将锅内原汤汁中，加入白糖、米醋和湿淀粉，调匀的芡汁，用手勺推搅成浓汁，浇遍鱼的全身即成
一道香喷喷的糖醋鱼这就出炉了，秦三娘满意的看着桌上面色香味俱全的糖醋鱼，才满意的扬了扬唇。
糖醋鱼完成后秦三娘又做了一道青菜，便将饭菜装好在食盒里，赫然看了看天才发现自己竟然忙碌了一个多时辰，见天色不早。秦三娘提起食盒便匆匆的出发去了前院的医馆。
正送完最后一个病人出去的李婶子，刚坐下准备休息一会便听见秦三娘清脆悦耳的嗓音，回头就见秦三娘提着食盒走了过来。
李婶子道：“三娘怎么过来了，可是有什么事情？”
秦三娘走近，提着食盒放在桌子上，淡笑了笑：“见李大夫和婶子许久没有回来用膳，怕你们饿着便做了些膳食送了过来。”作者的话:
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处理好鱼，秦三娘去揭开炒锅上的盖子，见水已经烧开，秦三娘端过盛装鱼的碟子托了过来，先将切成半段的雌片放了下去，再将鱼尾段接在上面，然后将雄片和雌片并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，盖上锅盖，便才醒起刚刚自己太过于衷糖醋鱼这道菜，竟然忘记煮饭了，这才匆匆忙忙的去掏米起火。
这时秦三娘算了下时间，看差不多了就去揭锅，水刚好才烧开，秦三娘用勺子撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约了一会，用筷子轻轻地扎在鱼的雄片颔下部，见鱼熟了后便用勺子将锅里面的水舀出来只留下刚好庚鱼的汤水，放入酱油、绍酒、姜末，后即将鱼捞出，放入盘中，装盘时将鱼皮朝上，把鱼的两片背脊拼成鱼尾段与雄片拼接，并沥去汤水。
后将锅内原汤汁中，加入白糖、米醋和湿淀粉，调匀的芡汁，用手勺推搅成浓汁，浇遍鱼的全身即成
一道香喷喷的糖醋鱼这就出炉了，秦三娘满意的看着桌上面色香味俱全的糖醋鱼，才满意的扬了扬唇。
糖醋鱼完成后秦三娘又做了一道青菜，便将饭菜装好在食盒里，赫然看了看天才发现自己竟然忙碌了一个多时辰，见天色不早。秦三娘提起食盒便匆匆的出发去了前院的医馆。
正送完最后一个病人出去的李婶子，刚坐下准备休息一会便听见秦三娘清脆悦耳的嗓音，回头就见秦三娘提着食盒走了过来。
李婶子道：“三娘怎么过来了，可是有什么事情？”
秦三娘走近，提着食盒放在桌子上，淡笑了笑：“见李大夫和婶子许久没有回来用膳，怕你们饿着便做了些膳食送了过来。”作者的话:
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