第183章 刮鱼鳞洗鱼（1/2）
作者：萧禹
第183章 刮鱼鳞洗鱼
“好的。”彭白点头，三斤重的黄鱼并不罕见，但是三斤重的野生黄鱼就非常非常的罕见了，一般在现在的市面上，一斤重的野生黄鱼价格能够卖到四百块钱一斤，而且越大价格就越贵，像这种三斤重的野生黄鱼，价格至少要达到四千左右了，而如果这样的黄鱼肚子里面能够有鱼子，光是黄鱼的鱼子至少价值上万，所以可以说，这样的黄鱼，价比黄金啊！
对黄鱼彭白可是非常熟悉了，野生黄鱼和养殖的黄鱼最大的区别是在鱼的尾巴上面，野生的黄鱼尾巴是尖的，而养殖的黄鱼尾巴则是平的，或者是一个圆弧型的，而在区别鱼是否新鲜当中，一看鱼眼睛，二看鱼鳃。鱼的眼睛要是非常明亮，那么就是新鲜的，反之就是不新鲜的。鱼鳃是血红的仿佛要滴血的就是新鲜的，反之就是不新鲜的。
黄鱼的清洗步骤和鲤鱼的基本上相同，虽然一个是海鱼，一个是江鱼，但是它们老祖宗都是一样的，只不过黄鱼在清洗的过程中，去腥臭并不是去鱼筋，黄鱼也是有鱼筋的，但是如果去掉了黄鱼的鱼筋，黄鱼在下锅以后就会一煮即散，等出锅的时候就变成黄鱼粥了。
黄鱼的腥臭带在头盖骨和鱼身的连接处，其实就是一层皮，用菜刀在鱼头上面划一刀，然后用手一撕就下来了，或者用剪刀，开个口子往下一拉，同样可以搞定。
“行了，你该干什么就干什么去吧！对了，这两条鱼是我洗出来的，明白吗？”那个给彭白安排任务的小工接过彭白洗干净的黄鱼，叫住了正准备去收拾刚才洗鱼弄出来的鱼鳞的彭白，语气强硬的问道。
“明白。”彭白才懒得争工呢！
“你可不知道啊！今天来的据说是什么厨师门的一个地区负责人，很有势力的，如果被他看中，我以后就发达了。”
彭白在走出洗鱼室的时候听到了那个小工的话，整个人一下子呆住了。
厨师门，这个神秘的，让彭白家破人亡的门派让彭白整个人感觉到了热血沸腾，头脑中闪现了无数次报仇的念头。
“彭白，别傻站着，过来把这张桌子放好。”另一个小工叫道，这望海楼的后堂一共有六个小工，不过真正干活的只有彭白一个，其他五个小工都是当领导的料子，指挥起彭白那叫一个得心应手啊！
“在后厨摆桌子？”彭白走过去奇怪的问道，后厨是干什么的？后厨是洗菜烧菜的地方，在这个地方摆张桌子，难道那个“大人物”要在后厨进餐？
“问那么多干什么？赶快干，摆好了记得擦干净，要是一会我检查发现有没有擦干净的地方，你就等着挨揍吧！”那个小工冷哼一声转身干其他的事情去了。
说是摆桌子，不过就是把桌子支架放好，然后在支架上面放上桌板，再铺上红色的桌布，上面放一个转动用的圆轴，盖上圆形的钢化玻璃板就可以了。
那个小工在彭白做完了以后认真的检查了一遍，非常赞赏的对彭白说道：“干的不错，这个可是我自己弄的哦！你只是辅助我而已，知道了吗？”
“嗯！”彭白点点头，心中暗想，今天这些人都怎么了？拼命往自己的身上增加功劳，这洗鱼摆桌子的能有多大的功劳啊！还能给你加工资，给你封一个大红包不成？
准备工作全都完成，但是这些厨师竟然全都换上了干净整齐的厨师装，就连那几个小工都换上了新的工作服，规矩的站在了从前厅进入到后堂的入口两边。
“你还愣着干什么？还不赶快过来站队？”其中一个小工看到彭白傻愣愣的站在后堂唯一的餐桌边上，半分生气，半分呵斥的跑过来对彭白说道。
“哦！”彭白刚才一直在想厨师门的问题呢！听到有人叫他，马上跟了过去站在了队列的最后面，估计除非是狂刀那种身高的人，否则正常人还真的不会看到彭白。
“欢迎乐小刀先生光临指导望海楼。”望海楼的老板，身材高瘦，看起来就感觉是那种酒色过度的人，名叫浪子野，也不知道是真名还是外号的人高声叫道。
马上，后堂所有人就像老板发红包一样用力的鼓起掌来，这声音整齐的，就像是之
“好的。”彭白点头，三斤重的黄鱼并不罕见，但是三斤重的野生黄鱼就非常非常的罕见了，一般在现在的市面上，一斤重的野生黄鱼价格能够卖到四百块钱一斤，而且越大价格就越贵，像这种三斤重的野生黄鱼，价格至少要达到四千左右了，而如果这样的黄鱼肚子里面能够有鱼子，光是黄鱼的鱼子至少价值上万，所以可以说，这样的黄鱼，价比黄金啊！
对黄鱼彭白可是非常熟悉了，野生黄鱼和养殖的黄鱼最大的区别是在鱼的尾巴上面，野生的黄鱼尾巴是尖的，而养殖的黄鱼尾巴则是平的，或者是一个圆弧型的，而在区别鱼是否新鲜当中，一看鱼眼睛，二看鱼鳃。鱼的眼睛要是非常明亮，那么就是新鲜的，反之就是不新鲜的。鱼鳃是血红的仿佛要滴血的就是新鲜的，反之就是不新鲜的。
黄鱼的清洗步骤和鲤鱼的基本上相同，虽然一个是海鱼，一个是江鱼，但是它们老祖宗都是一样的，只不过黄鱼在清洗的过程中，去腥臭并不是去鱼筋，黄鱼也是有鱼筋的，但是如果去掉了黄鱼的鱼筋，黄鱼在下锅以后就会一煮即散，等出锅的时候就变成黄鱼粥了。
黄鱼的腥臭带在头盖骨和鱼身的连接处，其实就是一层皮，用菜刀在鱼头上面划一刀，然后用手一撕就下来了，或者用剪刀，开个口子往下一拉，同样可以搞定。
“行了，你该干什么就干什么去吧！对了，这两条鱼是我洗出来的，明白吗？”那个给彭白安排任务的小工接过彭白洗干净的黄鱼，叫住了正准备去收拾刚才洗鱼弄出来的鱼鳞的彭白，语气强硬的问道。
“明白。”彭白才懒得争工呢！
“你可不知道啊！今天来的据说是什么厨师门的一个地区负责人，很有势力的，如果被他看中，我以后就发达了。”
彭白在走出洗鱼室的时候听到了那个小工的话，整个人一下子呆住了。
厨师门，这个神秘的，让彭白家破人亡的门派让彭白整个人感觉到了热血沸腾，头脑中闪现了无数次报仇的念头。
“彭白，别傻站着，过来把这张桌子放好。”另一个小工叫道，这望海楼的后堂一共有六个小工，不过真正干活的只有彭白一个，其他五个小工都是当领导的料子，指挥起彭白那叫一个得心应手啊！
“在后厨摆桌子？”彭白走过去奇怪的问道，后厨是干什么的？后厨是洗菜烧菜的地方，在这个地方摆张桌子，难道那个“大人物”要在后厨进餐？
“问那么多干什么？赶快干，摆好了记得擦干净，要是一会我检查发现有没有擦干净的地方，你就等着挨揍吧！”那个小工冷哼一声转身干其他的事情去了。
说是摆桌子，不过就是把桌子支架放好，然后在支架上面放上桌板，再铺上红色的桌布，上面放一个转动用的圆轴，盖上圆形的钢化玻璃板就可以了。
那个小工在彭白做完了以后认真的检查了一遍，非常赞赏的对彭白说道：“干的不错，这个可是我自己弄的哦！你只是辅助我而已，知道了吗？”
“嗯！”彭白点点头，心中暗想，今天这些人都怎么了？拼命往自己的身上增加功劳，这洗鱼摆桌子的能有多大的功劳啊！还能给你加工资，给你封一个大红包不成？
准备工作全都完成，但是这些厨师竟然全都换上了干净整齐的厨师装，就连那几个小工都换上了新的工作服，规矩的站在了从前厅进入到后堂的入口两边。
“你还愣着干什么？还不赶快过来站队？”其中一个小工看到彭白傻愣愣的站在后堂唯一的餐桌边上，半分生气，半分呵斥的跑过来对彭白说道。
“哦！”彭白刚才一直在想厨师门的问题呢！听到有人叫他，马上跟了过去站在了队列的最后面，估计除非是狂刀那种身高的人，否则正常人还真的不会看到彭白。
“欢迎乐小刀先生光临指导望海楼。”望海楼的老板，身材高瘦，看起来就感觉是那种酒色过度的人，名叫浪子野，也不知道是真名还是外号的人高声叫道。
马上，后堂所有人就像老板发红包一样用力的鼓起掌来，这声音整齐的，就像是之