第192章 胖和尚（1/2）
作者：萧禹
第192章 胖和尚
“世界联盟东部地区最大的财团眷威集团的老板，白绫鴌就是你的母亲，就是以前的白倩倩，这个也是我在被厨师门的杀手追杀前知道的唯一的消息了，至于后来怎么样了，我就不知道了。”胖和尚笑道。
“我明白了。”彭白有些兴奋，又有些期待的说道，眷威集团现在可以说是整个世界最大的财团，世界经济排名第一位，彭白经常从报纸、电视还有人们的口中听到关于这个财团的事情，只不过彭白从来没有想到这个财团的老板竟然是自己的母亲，看来这个世界真的是太奇妙了。
“行了，我也说了这么多了，你也应该帮我解决难题了吧！你可是我师兄的儿子，如果你表现的太差，我可是会替你的父亲鄙视你的哦！”胖和尚笑道。
“我应该称呼您为师叔吧？”彭白小心的问道，如果按照正常的辈份排列，叫师叔应该是绝对没有错的。
“叫我干爹，哈哈！当时可是我师兄，也就是你的父亲还有你的母亲亲口答应的，让我做你的干爹，你是我的干儿子，否则你认为我会什么都和你说吗？我不怀疑你才怪呢！”胖和尚笑道。
“那你为什么不怀疑我呢？”彭白奇怪的问道。
“怀疑？你的样子和我的师兄，还有我的师嫂长的别提有多么相像了，你不说，我也只能感觉你看起来非常的眼熟，当我知道你的身份以后，就根本没有怀疑的必要了，如果你是厨师门派来杀我的杀手，那我也只能认命了。”胖和尚笑道。
“行了，说话太耽误时间，赶快替我解决问题，只要你能够帮我解决了这个问题，我就可以把我所会的东西全都教给你，就怕我师兄已经教给你太多了，我的资质可是没有我师兄的好啊！”胖和尚笑着对彭白说道。
彭白苦笑着没有回答，要是胖和尚知道自己的父亲根本就非常抵触自己学习厨艺，根本就什么东西都没有教给自己，这个胖和尚会怎么想呢？
话归正传，彭白站起身，走到了炉灶的边上，然后开始思考这个问题，那么就是，白菜这种非常容易入味，甚至根本就不用进行入味刀的蔬菜为什么在这个锅当中无法入味呢？
“干爹，这个羊肉味道的汤中都加入了什么材料啊？”彭白提出了疑问，因为这个羊肉汤是用各种材料调制出来，而并不是用真正的羊肉煮出来的，所以其中肯定有一种材料对白菜起了反应。
“桂肉、羊起草、羊熏花的果实、实心整蒜、大葱、天麻子、天文草、龙焱的根，就这么多。”胖和尚一点保留都没有的马上告诉了彭白这个汤当中的材料。
“天麻子？天麻子不是一味名贵的药材，而且味道清苦的吗？”彭白奇怪的问道，天麻子在药膳当中是作为去火补身的男性药膳材料使用的，味道清苦，根本就不会产生什么羊肉的味道。
“羊肉的味道主要是从羊起草和羊熏花的果实中出来的，但是羊起草当中有过热的火气，羊熏花当中有一定的毒性，天麻子可以败火，天文草和龙焱的根可以化解毒性，桂肉可以让味道更加清晰的体现出来，至于实心整蒜和大葱，那是因为羊起草和羊熏花当中羊肉的膻味太重，需要降低一些。”胖和尚为彭白解释道。
“我明白了，因为你加入了大葱，所以入味困难。”彭白脑袋里面灵光一闪，笑着说道。
“大葱？和这个有什么关系？”胖和尚不明所以了，本来他还要在这个汤当中加入姜片的，但是觉得有了大蒜和大葱就足够了，难道问题真的出在大葱上面？
“嗯！”彭白点头说道：“在制作白菜的过程当中，还有其他的一些菜品当中，大葱是很少使用的，就算制作肉类和鱼类，也是要进行改刀，加入入味刀这个步骤才可以，就是因为大葱含有一种葱胶，这种葱胶主要集中在葱白上，在烧白菜的时候，因为汤里面含有了葱胶，和白菜产生了反应，包裹住了白菜的切入处，所以味道很难进去。”彭白非常肯定的说道，这个常识并不为人所知的原因是，一般在烹制白菜的过程中，家庭的情况很少使用大葱，就是使用也是用小葱，小葱是没有葱白的，所以不会出现这种情况，而在饭店当中，白菜一般都是作为汤的材料使用的，和葱根本就没有什么联系，就算作为菜品，也都是使用小葱，因为厨师在学习厨艺的时候，这点就和教科书一样的教导给了他们。
“那可惜了，浪费了这么一锅汤了。”胖和尚啧啧有声惋惜的说道。
“也不会浪费，只要在白菜当中加入一点点的醋就可以了，醋酸可以中和掉这种葱胶。”彭白笑道，这些知识他都是从刀一刀二两位老人的书籍当中看到的，本来以为这种说法根本就不会遇到，没有想到今天竟然解决了一个大难题。
“我试试。”胖和尚惊喜的叫道，然后小心谨慎的在汤中加入了几滴醋。
汤水并没有任何改变，但是味道却多出来一种白菜的香气。
“好用。”胖和尚惊喜的叫道，用筷子夹起一块白菜，也不怕烫，直接放进了嘴里。
“哈哈！确实好用，确实好用。”胖和尚高兴的叫了起来，显然，彭白的方法奏效了。
“好了，说说你想要学习什么，我可是深得师兄的真传的，估计虽然对你帮助不大，但是却可以解决你的一些在厨艺上面的疑问。”胖和尚关掉炉灶的火，笑着问彭白道。
“干爹，能教我旋风刀法吗？”彭白问道。
“旋风刀法啊！啊？旋风刀法？难道师兄没有教给你旋风刀法吗？”胖和尚奇怪的问道，胖和尚吃惊的原因是，彭俊威只用了三年就掌握了旋风刀法，胖和尚的旋风刀法就是彭俊威教出来的，如此独特的切菜方法，彭俊威怎么可能不教给彭白呢！？
“我爸根本就什么都没有教给我，他不喜欢我涉足厨艺方面，我也是在父亲出事以后才开始自己学习的。”彭白不好意思的回答道。
“这个糊涂的师兄啊！他难道以为你可以当一个普通人吗？唉！没有问题，我现在就教你旋风刀法，只不过想要彻底的练会旋风刀法，没有两年的时间根本就不可能。”胖和尚苦笑道。
“旋风刀法我已经会了，而且能够使用到食雕当中，只是我不知道如何切菜，因为每次切菜都会切到自己的手指。”彭白郁闷的说道，他可是练了足有一年的旋风刀法了，因为有了旋风刀法的创始人的教导，就算是彭俊威这样的天纵之姿都没有彭白学习的速度快，只不过那个鬼没有教给彭白切菜的方法而已。
“你会？耍一个看看。”胖和尚奇怪的说道，旋风刀法主要掌握的就是手腕和手指的动作，剩下的都不是什么难事。
彭白也不推辞，他那把怪样子菜刀从后腰的刀鞘当中抽了出来，然后就是一片光影笼罩在眼前。
“确实是旋风刀法，你再切菜给我看看。”胖和尚抓起灶台边上的半个白菜丢给了彭白。
“世界联盟东部地区最大的财团眷威集团的老板，白绫鴌就是你的母亲，就是以前的白倩倩，这个也是我在被厨师门的杀手追杀前知道的唯一的消息了，至于后来怎么样了，我就不知道了。”胖和尚笑道。
“我明白了。”彭白有些兴奋，又有些期待的说道，眷威集团现在可以说是整个世界最大的财团，世界经济排名第一位，彭白经常从报纸、电视还有人们的口中听到关于这个财团的事情，只不过彭白从来没有想到这个财团的老板竟然是自己的母亲，看来这个世界真的是太奇妙了。
“行了，我也说了这么多了，你也应该帮我解决难题了吧！你可是我师兄的儿子，如果你表现的太差，我可是会替你的父亲鄙视你的哦！”胖和尚笑道。
“我应该称呼您为师叔吧？”彭白小心的问道，如果按照正常的辈份排列，叫师叔应该是绝对没有错的。
“叫我干爹，哈哈！当时可是我师兄，也就是你的父亲还有你的母亲亲口答应的，让我做你的干爹，你是我的干儿子，否则你认为我会什么都和你说吗？我不怀疑你才怪呢！”胖和尚笑道。
“那你为什么不怀疑我呢？”彭白奇怪的问道。
“怀疑？你的样子和我的师兄，还有我的师嫂长的别提有多么相像了，你不说，我也只能感觉你看起来非常的眼熟，当我知道你的身份以后，就根本没有怀疑的必要了，如果你是厨师门派来杀我的杀手，那我也只能认命了。”胖和尚笑道。
“行了，说话太耽误时间，赶快替我解决问题，只要你能够帮我解决了这个问题，我就可以把我所会的东西全都教给你，就怕我师兄已经教给你太多了，我的资质可是没有我师兄的好啊！”胖和尚笑着对彭白说道。
彭白苦笑着没有回答，要是胖和尚知道自己的父亲根本就非常抵触自己学习厨艺，根本就什么东西都没有教给自己，这个胖和尚会怎么想呢？
话归正传，彭白站起身，走到了炉灶的边上，然后开始思考这个问题，那么就是，白菜这种非常容易入味，甚至根本就不用进行入味刀的蔬菜为什么在这个锅当中无法入味呢？
“干爹，这个羊肉味道的汤中都加入了什么材料啊？”彭白提出了疑问，因为这个羊肉汤是用各种材料调制出来，而并不是用真正的羊肉煮出来的，所以其中肯定有一种材料对白菜起了反应。
“桂肉、羊起草、羊熏花的果实、实心整蒜、大葱、天麻子、天文草、龙焱的根，就这么多。”胖和尚一点保留都没有的马上告诉了彭白这个汤当中的材料。
“天麻子？天麻子不是一味名贵的药材，而且味道清苦的吗？”彭白奇怪的问道，天麻子在药膳当中是作为去火补身的男性药膳材料使用的，味道清苦，根本就不会产生什么羊肉的味道。
“羊肉的味道主要是从羊起草和羊熏花的果实中出来的，但是羊起草当中有过热的火气，羊熏花当中有一定的毒性，天麻子可以败火，天文草和龙焱的根可以化解毒性，桂肉可以让味道更加清晰的体现出来，至于实心整蒜和大葱，那是因为羊起草和羊熏花当中羊肉的膻味太重，需要降低一些。”胖和尚为彭白解释道。
“我明白了，因为你加入了大葱，所以入味困难。”彭白脑袋里面灵光一闪，笑着说道。
“大葱？和这个有什么关系？”胖和尚不明所以了，本来他还要在这个汤当中加入姜片的，但是觉得有了大蒜和大葱就足够了，难道问题真的出在大葱上面？
“嗯！”彭白点头说道：“在制作白菜的过程当中，还有其他的一些菜品当中，大葱是很少使用的，就算制作肉类和鱼类，也是要进行改刀，加入入味刀这个步骤才可以，就是因为大葱含有一种葱胶，这种葱胶主要集中在葱白上，在烧白菜的时候，因为汤里面含有了葱胶，和白菜产生了反应，包裹住了白菜的切入处，所以味道很难进去。”彭白非常肯定的说道，这个常识并不为人所知的原因是，一般在烹制白菜的过程中，家庭的情况很少使用大葱，就是使用也是用小葱，小葱是没有葱白的，所以不会出现这种情况，而在饭店当中，白菜一般都是作为汤的材料使用的，和葱根本就没有什么联系，就算作为菜品，也都是使用小葱，因为厨师在学习厨艺的时候，这点就和教科书一样的教导给了他们。
“那可惜了，浪费了这么一锅汤了。”胖和尚啧啧有声惋惜的说道。
“也不会浪费，只要在白菜当中加入一点点的醋就可以了，醋酸可以中和掉这种葱胶。”彭白笑道，这些知识他都是从刀一刀二两位老人的书籍当中看到的，本来以为这种说法根本就不会遇到，没有想到今天竟然解决了一个大难题。
“我试试。”胖和尚惊喜的叫道，然后小心谨慎的在汤中加入了几滴醋。
汤水并没有任何改变，但是味道却多出来一种白菜的香气。
“好用。”胖和尚惊喜的叫道，用筷子夹起一块白菜，也不怕烫，直接放进了嘴里。
“哈哈！确实好用，确实好用。”胖和尚高兴的叫了起来，显然，彭白的方法奏效了。
“好了，说说你想要学习什么，我可是深得师兄的真传的，估计虽然对你帮助不大，但是却可以解决你的一些在厨艺上面的疑问。”胖和尚关掉炉灶的火，笑着问彭白道。
“干爹，能教我旋风刀法吗？”彭白问道。
“旋风刀法啊！啊？旋风刀法？难道师兄没有教给你旋风刀法吗？”胖和尚奇怪的问道，胖和尚吃惊的原因是，彭俊威只用了三年就掌握了旋风刀法，胖和尚的旋风刀法就是彭俊威教出来的，如此独特的切菜方法，彭俊威怎么可能不教给彭白呢！？
“我爸根本就什么都没有教给我，他不喜欢我涉足厨艺方面，我也是在父亲出事以后才开始自己学习的。”彭白不好意思的回答道。
“这个糊涂的师兄啊！他难道以为你可以当一个普通人吗？唉！没有问题，我现在就教你旋风刀法，只不过想要彻底的练会旋风刀法，没有两年的时间根本就不可能。”胖和尚苦笑道。
“旋风刀法我已经会了，而且能够使用到食雕当中，只是我不知道如何切菜，因为每次切菜都会切到自己的手指。”彭白郁闷的说道，他可是练了足有一年的旋风刀法了，因为有了旋风刀法的创始人的教导，就算是彭俊威这样的天纵之姿都没有彭白学习的速度快，只不过那个鬼没有教给彭白切菜的方法而已。
“你会？耍一个看看。”胖和尚奇怪的说道，旋风刀法主要掌握的就是手腕和手指的动作，剩下的都不是什么难事。
彭白也不推辞，他那把怪样子菜刀从后腰的刀鞘当中抽了出来，然后就是一片光影笼罩在眼前。
“确实是旋风刀法，你再切菜给我看看。”胖和尚抓起灶台边上的半个白菜丢给了彭白。