第195章 佛厨赛②（1/2）
作者：萧禹
第195章 佛厨赛2
材料准备结束，明月和尚按照彭白的说法，将彭白所说的一堆药材放进了大锅当中，然后加上了彭白用淀粉、香油、几颗花椒粒、茼蒿草、清水混合成的汤水倒进了大锅当中。
“明月，明天早上起个早，去市场给我买豆腐，要那种你用手按下去感觉很结实，内力比较光滑的豆腐，买上两板回来。”彭白在带队回房间的时候对明月和尚说道。
“知道了师叔。”明月和尚搞笑的回答道。
这个所谓师叔的称谓，对彭白和明月和尚来说，也就是一个代号而已，根本就没有什么尊敬的事情，就好像谁人叫阿猫，谁人叫阿狗一样。
“明镜，你会炒菜吧？”彭白现在就开始安排任务了。
“会，我出家以前是干厨师的，不过没有上过什么正规的厨艺学校，是和父亲学的旋风刀法，如果只是单纯的炒菜，我没有任何问题。”明镜点头回答道。
“和父亲学习的旋风刀法？”彭白听了这个话有种无法形容的感觉，第一，能够使用旋风刀法的人肯定是非常有名的厨师，甚至就是和父亲是从同一个地方出来；第二，彭白听到了明镜是和父亲学习的刀法，不禁想起自己以前在自家小饭店中帮忙的情景。一种失去了亲情，失去了家的感觉让彭白的眼睛湿润了。
三人无语，早早的睡下了。
第二天清晨，明月和尚早早的出去购买豆腐了，虽然不知道有什么用，但是彭白的话他是百分之百的相信并且照办的，如果说在天缘寺当中彭白刚开始只是明月的小师弟，后来变成了师叔如此单纯的关系，那么出来以后，明月就彻底把彭白当成是自己的衣食父母了。
上午九点，比赛正式开始，按照比赛的要求，首先进行的是热菜的比试。
彭白参加过的比赛比明月和明镜两个人看过的比赛还多，所以彭白说什么他们两个就立刻去做什么，丝毫不敢有所懈怠。
“明镜，佛手会不会炒？”彭白仔细的检查了明月刚刚买回来的豆腐以后问道。
“没问题。”明镜点点头道，清炒佛手方法简单的要死，就是将佛手切成片，然后在锅里面放点色拉油，炒一下放点盐就可以了。
“好，油放个几滴就足够了，还有，一定要用中火炒，半生不熟的时候就关火，但是不要出锅。”彭白点点头嘱咐道。
“啊？”这次明镜不知道应该说什么才好了，佛手炒个半生不熟的就算结束？这样的菜有人吃吗？
“明月，把那几个锅下面都开火，开大火十分钟，中火十分钟，然后就用小火耗着。”彭白没有管吃惊的明镜，直接命令明月道。
明月回答的就比明镜更加的简单了，点了下头就立刻开工。
彭白将自己的那套食雕刀从包里面取了出来放在了桌子上，然后用自己的菜刀将一板豆腐切下来一块二十五厘米长，十五厘米宽，高二十五厘米的长方形块放在了一个盘子当中。
取出了食雕刀，彭白开始想象在天缘寺的一个侧殿里面看到的一尊弥勒佛的外形和神态。
经过了特训的彭白，比那些从美术学院毕业的学生还能够把握到要雕刻的作品的神髓，彭白可是从大自然当中进行学习，在原始森林当中，彭白是看到什么就雕刻什么的，那些平时除了睡觉根本就没有老实的时候的六耳猕猴被彭白修理的，当彭白要进行食雕的时候，他们就要充当死猴子，摆一个造型就绝对不能动，什么时候彭白雕刻好了，什么时候才可以该干什么干什么。
“等一下，佛手切丝，不是切片，每条丝正方形，边长一厘米以内，长度要相同，不怕浪费，明白？”彭白正准备雕刻，忽然看到明镜使用旋风刀法将一个佛手切成了片，然后就要切第二个佛手，连忙嘱咐道。
“是。”明镜点头，增加了一个切菜的步骤。
彭白对明镜的刀功还是非常放心的，毕竟明镜单是一个切菜的时间就比自己学习厨艺的时间长，在切菜的很多方面，彭白说不定还不如明镜呢！
弥勒佛给彭白印象最深的就是那个大光头，大耳朵，圆脑袋和大肚子，以及半卧着的姿势，彭白认真的观察着这块豆腐的纹路，在决定了这块豆腐何处入手更能够体现出神髓后，彭白手中的食雕刀动了。
明明只是一把非常普通的小刀，在彭白的手中却仿佛有了生命一般，又如同一只翩翩飞舞的蝴蝶在彭白的手指间游戏。
明镜看呆了眼，忘记了正在切菜的工作，因为彭白的右手仿佛被一片白光笼罩，只能略微的看到彭白手指快速的运动，而彭白的右手手指在运动的过程中快速靠近那块切好的豆腐，然后又快速离开，往返无数次以后，彭白换了将近五把食雕刀，而豆腐块还是豆腐块，似乎一点改变都没有。
“别看了，想学我教你。”彭白终于搞定了基础步骤，抬头正好看到了明镜崇拜的眼神，笑着对明镜说道。
“哦！”明镜这个时候才反应过来，连忙继续他的工作。
彭白将放置豆腐块的盘子拿了起来，放进了旁边早就准备好了的清水盆当中，在水的滋润下，豆腐上面仅仅是因为水分而连接的部分纷纷的飘散在了水中，露出了这块豆腐最后的形态，赫然是一尊卧佛的轮廓。
彭白拿起一个尖头的u字食雕刀，将这尊弥勒佛的细微部分勾勒了出来，然后再放到清水当中，让多余的东西自然而然的散去，这尊弥勒佛就算完工了。
彭白将已经雕刻好的弥勒佛顺着盘子倒在了一个花纹朴素，但是却有种非常玄妙感觉的新盘子当中，摆放在盘子边缘，在这尊弥勒佛前，则是一片空旷。
“切好了没有？”彭白做好了这一切，转头问明镜道。
“好了。”明镜指了指面前放着佛手丝的盘子对彭白说道。
这个盘子里面盛放的是完全按照彭白的要求切出来的佛手丝，彭白的要求可不是无的放矢的，佛手清炒如果用的是佛手片，当在油锅当中过一下，马上就会变黑，而佛手丝从生到熟更快，而且更难掌握颜色的变化。
“我来吧！”彭白笑道。
“是……”明镜没有任何异议，因为要是按照彭白的说法来烹制这道佛手，他可以是可以，但是却无法达到彭白的最后要求。
彭白想了想，改变了刚才所说的烹制方法，清炒是可以，但是对彭白来说，还有一种更好的方法来诠释这道菜品。
彭白将这盘佛手丝倒入了一个大抄勺当中，然后在锅里面放进了清水，开大火，烧水。
水开以后，彭白将大抄勺按照过水的方法，从锅这边游到锅那边，往返三次以后，佛手就完全熟了，变软的佛手丝如同丝绸柔软，可是这仅仅是准备工作而已。
彭白紧接着将一瓶橄榄油挥洒在了大抄勺上面，同时右手抓着大抄勺的手柄不断的上下弹动
材料准备结束，明月和尚按照彭白的说法，将彭白所说的一堆药材放进了大锅当中，然后加上了彭白用淀粉、香油、几颗花椒粒、茼蒿草、清水混合成的汤水倒进了大锅当中。
“明月，明天早上起个早，去市场给我买豆腐，要那种你用手按下去感觉很结实，内力比较光滑的豆腐，买上两板回来。”彭白在带队回房间的时候对明月和尚说道。
“知道了师叔。”明月和尚搞笑的回答道。
这个所谓师叔的称谓，对彭白和明月和尚来说，也就是一个代号而已，根本就没有什么尊敬的事情，就好像谁人叫阿猫，谁人叫阿狗一样。
“明镜，你会炒菜吧？”彭白现在就开始安排任务了。
“会，我出家以前是干厨师的，不过没有上过什么正规的厨艺学校，是和父亲学的旋风刀法，如果只是单纯的炒菜，我没有任何问题。”明镜点头回答道。
“和父亲学习的旋风刀法？”彭白听了这个话有种无法形容的感觉，第一，能够使用旋风刀法的人肯定是非常有名的厨师，甚至就是和父亲是从同一个地方出来；第二，彭白听到了明镜是和父亲学习的刀法，不禁想起自己以前在自家小饭店中帮忙的情景。一种失去了亲情，失去了家的感觉让彭白的眼睛湿润了。
三人无语，早早的睡下了。
第二天清晨，明月和尚早早的出去购买豆腐了，虽然不知道有什么用，但是彭白的话他是百分之百的相信并且照办的，如果说在天缘寺当中彭白刚开始只是明月的小师弟，后来变成了师叔如此单纯的关系，那么出来以后，明月就彻底把彭白当成是自己的衣食父母了。
上午九点，比赛正式开始，按照比赛的要求，首先进行的是热菜的比试。
彭白参加过的比赛比明月和明镜两个人看过的比赛还多，所以彭白说什么他们两个就立刻去做什么，丝毫不敢有所懈怠。
“明镜，佛手会不会炒？”彭白仔细的检查了明月刚刚买回来的豆腐以后问道。
“没问题。”明镜点点头道，清炒佛手方法简单的要死，就是将佛手切成片，然后在锅里面放点色拉油，炒一下放点盐就可以了。
“好，油放个几滴就足够了，还有，一定要用中火炒，半生不熟的时候就关火，但是不要出锅。”彭白点点头嘱咐道。
“啊？”这次明镜不知道应该说什么才好了，佛手炒个半生不熟的就算结束？这样的菜有人吃吗？
“明月，把那几个锅下面都开火，开大火十分钟，中火十分钟，然后就用小火耗着。”彭白没有管吃惊的明镜，直接命令明月道。
明月回答的就比明镜更加的简单了，点了下头就立刻开工。
彭白将自己的那套食雕刀从包里面取了出来放在了桌子上，然后用自己的菜刀将一板豆腐切下来一块二十五厘米长，十五厘米宽，高二十五厘米的长方形块放在了一个盘子当中。
取出了食雕刀，彭白开始想象在天缘寺的一个侧殿里面看到的一尊弥勒佛的外形和神态。
经过了特训的彭白，比那些从美术学院毕业的学生还能够把握到要雕刻的作品的神髓，彭白可是从大自然当中进行学习，在原始森林当中，彭白是看到什么就雕刻什么的，那些平时除了睡觉根本就没有老实的时候的六耳猕猴被彭白修理的，当彭白要进行食雕的时候，他们就要充当死猴子，摆一个造型就绝对不能动，什么时候彭白雕刻好了，什么时候才可以该干什么干什么。
“等一下，佛手切丝，不是切片，每条丝正方形，边长一厘米以内，长度要相同，不怕浪费，明白？”彭白正准备雕刻，忽然看到明镜使用旋风刀法将一个佛手切成了片，然后就要切第二个佛手，连忙嘱咐道。
“是。”明镜点头，增加了一个切菜的步骤。
彭白对明镜的刀功还是非常放心的，毕竟明镜单是一个切菜的时间就比自己学习厨艺的时间长，在切菜的很多方面，彭白说不定还不如明镜呢！
弥勒佛给彭白印象最深的就是那个大光头，大耳朵，圆脑袋和大肚子，以及半卧着的姿势，彭白认真的观察着这块豆腐的纹路，在决定了这块豆腐何处入手更能够体现出神髓后，彭白手中的食雕刀动了。
明明只是一把非常普通的小刀，在彭白的手中却仿佛有了生命一般，又如同一只翩翩飞舞的蝴蝶在彭白的手指间游戏。
明镜看呆了眼，忘记了正在切菜的工作，因为彭白的右手仿佛被一片白光笼罩，只能略微的看到彭白手指快速的运动，而彭白的右手手指在运动的过程中快速靠近那块切好的豆腐，然后又快速离开，往返无数次以后，彭白换了将近五把食雕刀，而豆腐块还是豆腐块，似乎一点改变都没有。
“别看了，想学我教你。”彭白终于搞定了基础步骤，抬头正好看到了明镜崇拜的眼神，笑着对明镜说道。
“哦！”明镜这个时候才反应过来，连忙继续他的工作。
彭白将放置豆腐块的盘子拿了起来，放进了旁边早就准备好了的清水盆当中，在水的滋润下，豆腐上面仅仅是因为水分而连接的部分纷纷的飘散在了水中，露出了这块豆腐最后的形态，赫然是一尊卧佛的轮廓。
彭白拿起一个尖头的u字食雕刀，将这尊弥勒佛的细微部分勾勒了出来，然后再放到清水当中，让多余的东西自然而然的散去，这尊弥勒佛就算完工了。
彭白将已经雕刻好的弥勒佛顺着盘子倒在了一个花纹朴素，但是却有种非常玄妙感觉的新盘子当中，摆放在盘子边缘，在这尊弥勒佛前，则是一片空旷。
“切好了没有？”彭白做好了这一切，转头问明镜道。
“好了。”明镜指了指面前放着佛手丝的盘子对彭白说道。
这个盘子里面盛放的是完全按照彭白的要求切出来的佛手丝，彭白的要求可不是无的放矢的，佛手清炒如果用的是佛手片，当在油锅当中过一下，马上就会变黑，而佛手丝从生到熟更快，而且更难掌握颜色的变化。
“我来吧！”彭白笑道。
“是……”明镜没有任何异议，因为要是按照彭白的说法来烹制这道佛手，他可以是可以，但是却无法达到彭白的最后要求。
彭白想了想，改变了刚才所说的烹制方法，清炒是可以，但是对彭白来说，还有一种更好的方法来诠释这道菜品。
彭白将这盘佛手丝倒入了一个大抄勺当中，然后在锅里面放进了清水，开大火，烧水。
水开以后，彭白将大抄勺按照过水的方法，从锅这边游到锅那边，往返三次以后，佛手就完全熟了，变软的佛手丝如同丝绸柔软，可是这仅仅是准备工作而已。
彭白紧接着将一瓶橄榄油挥洒在了大抄勺上面，同时右手抓着大抄勺的手柄不断的上下弹动