第195章 佛厨赛②（2/2）
作者：萧禹
，让橄榄油更加充分的融入到佛手丝当中。
经过了油的增色，白色的佛手丝显出了一种皎洁的光芒，看起来更像是一丝丝的绸缎了。
“按照同一个方向摆好，要有层次感。”彭白将大抄勺教给了明月，干这个工作没有什么困难的，明月完全可以胜任。
“明镜，把这个冬瓜洗干净，用手轻轻的在水中抹掉冬瓜上面的毛就可以。”彭白对明镜说道，然后拿起一颗白萝卜，手中菜刀快速的飞舞，白萝卜皮如同雪片一样落了下来，一会，一颗经营的白萝卜出现在彭白的眼前。
白萝卜变成了萝卜块，彭白重新开了一个灶子，然后开火架锅，用大勺舀了一勺的油沿着锅沿倒进了锅中，快速的转动铁锅，让锅里和油充分的结合在一起，就如同给锅镀了一层油膜一般。
彭白将白萝卜块在锅中的油达到了六成的时候放进了锅中，然后快速的翻动锅，让白萝卜块能够散开，免得结在一起。
接下来，彭白就关了火坐在了一边，看着明镜洗冬瓜。
“师叔，我搞定了。”明月和尚端着盘子走到彭白的身边让彭白检查。
“行，可以了，先放到一边去吧！”彭白点点头道。
“啊？不用放进蒸锅里面保温？”明月和尚奇怪的问道。现在比赛的项目可是三道热菜，看时间，现在过去了十分钟，可是如果放到比赛时间结束，还有五十分钟的时间，就算现在是夏天，也肯定从热菜变成了凉菜了。
“嗯！照办就可以了。”彭白非常自信的点点头。
彭白坐在这里的原因有两点，第一点，彭白在考虑第三个菜应该做什么，第二点就是，彭白在等待，等待那几个大锅当中的汤味道出来。
明镜那边冬瓜已经洗好，彭白马上接手，用菜刀将冬瓜一分为二，然后用小勺掏空里面的冬瓜子，留下了一个很深的洞。
另一半冬瓜则被彭白去皮切成了边长三厘米左右的冬瓜块，然后放进了另一个锅中，加入了水小火煮制，同时，彭白竟然抓起一把茶叶丢进了锅中再倒入三勺左右的酱油，和冬瓜快一起煮，这个方法就让明月和明镜更是看不懂了。
彭白的食雕刀再次被使用出来，很快，一副山水图出现在那个已经被掏空了冬瓜子的冬瓜皮上，楼台庭阁非常的逼真，再看看时间，已经到了四十分钟了，剩下的时间只有二十分钟，彭白最后两个热菜还没有开始烹制，看来时间不够用了。
彭白看着有些焦急的明月和明镜笑着吩咐道：“明月，你做个炒白菜吧！这个是你最拿手的，不用我教了吧？”
明月瞪大了眼睛，他这次出来可是作为一个配料工的身份出来的，现在让自己当主厨？明月有种受宠若惊的感觉。
“喂！你不是准备让我用一个炒白菜来充数吧？”明月小声的问彭白道。
“放心吧！你正常炒就可以了，其他的什么都不用管。”彭白笑道，正因为有了一个开始，彭白才能够马上想到这最后一道热菜的与众不同来。
明月将信将疑的将早就准备好的白菜洗干净，然后明镜按照明月的要求切成了白菜块。
“只用白菜叶，白菜梆子先不用。”彭白忽然说道。
明月又是奇怪的看了彭白一眼，谁都知道，白菜梆子，也就是白菜的中部以下是非常坚硬的，无论是炒白菜还是炖白菜，都要先放入白菜梆子，等白菜梆子七八成熟以后再放进白菜叶子，可是现在被彭白这么一说，明月还真的不知道这个还算不算是炒白菜了，因为炒白菜最后的要求是白白绿绿，很有观赏性，当然，明月从来不觉得自己炒的白菜有什么观赏性。
“开工。”彭白已经闻到了那股肉香，打开牛肉味道的大锅，从里面舀起两舀汤水倒进了白萝卜锅当中，开中火煮。然后用抄勺捞起了已经变成了咖啡色的南瓜块，将抄勺里面的茶叶挑出来以后，倒进了白萝卜块锅内一起烹煮。
“怎么样？你的清炒白菜做好了没有？”彭白问道。
“好了，马上就好。”明月和尚回答道，因为少了白菜梆子，仅仅是白菜叶子还是非常容易熟的，炒白菜，尤其是寺庙当中的炒白菜，可谓是简单的不能再简单的事情了，和炒佛手相比，时间用的更短，其他的步骤则基本上相同。
“加点料。”彭白用大勺舀起一勺猪肉味的汤水倒进了明月和尚正在炒的白菜锅中。
一股猪肉的味道扑鼻而来。
“你……你不会是偷偷的放了猪肉吧？”这几天，明月和尚已经喜欢上了猪肉，反正是酒肉穿肠过，佛祖心头留，所以明月和尚这几天又胖了好几斤，对猪肉的味道也非常的熟悉了，现在闻到猪肉的味道，再想到现在所处的环境，明月和尚的脸色就变了，出家之人是不能吃荤腥的，如果在比赛当中放入了荤腥的东西，那么就算是做的再好，也没有任何的作用了。
“素斋，放心了你，一会我自然会解释的。”彭白笑道。
明月有些担心的翻动着白菜，让味道完全的融合到其中。
“差点忘记了。”彭白拍了自己的脑门一下，然后拿起了白菜梆子，用旋风刀法将白菜梆子切成了白条。
本来用多种材料烹制出来的汤水当中因为含有葱胶所以必须加醋的，但是彭白用一种含酸的菜品不但解决了这个问题，更让汤的味道更加的香浓，更像是真正的肉汤了，彭白忘记的是，白菜梆子也是需要加工的，否则光有白菜叶没有白菜梆子，颜色太单调不说，更让人没有什么食欲。
很快，一架白玉桥出现在盘子当中，这个是彭白用白菜梆切成的白条拼凑起来的，虽然和真正食雕出来的桥还有很大的差距，但是看上去也算是那么回事。
清炒白菜完成以后，彭白让明月和明镜一起将锅中的白菜叶子平铺在了这个放着白玉桥的盘子当中，因为时间实在是太紧迫了。
将萝卜出锅，连着汤水直接倒进了南瓜当中的空洞里面，就算是完成了，然后彭白将一个小小的瓶子放在了装有弥勒佛和佛手丝的盘子边上，最后再将这三个热菜放在了手推车上面，就算是完成了三道热菜的烹制，剩下的就是由专门的明字辈和尚将每个寺庙烹制出来的热菜推到前面让五位评委评判，评判的标准按照世界厨艺大赛的比赛规则：色、香、味、意、形。做出最后的结果。
因为需要比赛的是热点三道、冷拼三道、汤品一道、糕点一道，因此热点为每道菜总分十分，共三十分；冷拼每道菜十分，共三十分；汤品二十分；糕点二十分。很多次比赛，最终结果，第一和第二名之间的差距仅仅是零点几分，可见寺庙之间的竞争同样激烈。
按照上一次佛厨比赛的结果排列，从第一到最后的第三十二名，每个寺庙派来参加比赛的和尚都会在轮到自己的菜品进行品尝的时候上前进行辅助的说明。
经过了油的增色，白色的佛手丝显出了一种皎洁的光芒，看起来更像是一丝丝的绸缎了。
“按照同一个方向摆好，要有层次感。”彭白将大抄勺教给了明月，干这个工作没有什么困难的，明月完全可以胜任。
“明镜，把这个冬瓜洗干净，用手轻轻的在水中抹掉冬瓜上面的毛就可以。”彭白对明镜说道，然后拿起一颗白萝卜，手中菜刀快速的飞舞，白萝卜皮如同雪片一样落了下来，一会，一颗经营的白萝卜出现在彭白的眼前。
白萝卜变成了萝卜块，彭白重新开了一个灶子，然后开火架锅，用大勺舀了一勺的油沿着锅沿倒进了锅中，快速的转动铁锅，让锅里和油充分的结合在一起，就如同给锅镀了一层油膜一般。
彭白将白萝卜块在锅中的油达到了六成的时候放进了锅中，然后快速的翻动锅，让白萝卜块能够散开，免得结在一起。
接下来，彭白就关了火坐在了一边，看着明镜洗冬瓜。
“师叔，我搞定了。”明月和尚端着盘子走到彭白的身边让彭白检查。
“行，可以了，先放到一边去吧！”彭白点点头道。
“啊？不用放进蒸锅里面保温？”明月和尚奇怪的问道。现在比赛的项目可是三道热菜，看时间，现在过去了十分钟，可是如果放到比赛时间结束，还有五十分钟的时间，就算现在是夏天，也肯定从热菜变成了凉菜了。
“嗯！照办就可以了。”彭白非常自信的点点头。
彭白坐在这里的原因有两点，第一点，彭白在考虑第三个菜应该做什么，第二点就是，彭白在等待，等待那几个大锅当中的汤味道出来。
明镜那边冬瓜已经洗好，彭白马上接手，用菜刀将冬瓜一分为二，然后用小勺掏空里面的冬瓜子，留下了一个很深的洞。
另一半冬瓜则被彭白去皮切成了边长三厘米左右的冬瓜块，然后放进了另一个锅中，加入了水小火煮制，同时，彭白竟然抓起一把茶叶丢进了锅中再倒入三勺左右的酱油，和冬瓜快一起煮，这个方法就让明月和明镜更是看不懂了。
彭白的食雕刀再次被使用出来，很快，一副山水图出现在那个已经被掏空了冬瓜子的冬瓜皮上，楼台庭阁非常的逼真，再看看时间，已经到了四十分钟了，剩下的时间只有二十分钟，彭白最后两个热菜还没有开始烹制，看来时间不够用了。
彭白看着有些焦急的明月和明镜笑着吩咐道：“明月，你做个炒白菜吧！这个是你最拿手的，不用我教了吧？”
明月瞪大了眼睛，他这次出来可是作为一个配料工的身份出来的，现在让自己当主厨？明月有种受宠若惊的感觉。
“喂！你不是准备让我用一个炒白菜来充数吧？”明月小声的问彭白道。
“放心吧！你正常炒就可以了，其他的什么都不用管。”彭白笑道，正因为有了一个开始，彭白才能够马上想到这最后一道热菜的与众不同来。
明月将信将疑的将早就准备好的白菜洗干净，然后明镜按照明月的要求切成了白菜块。
“只用白菜叶，白菜梆子先不用。”彭白忽然说道。
明月又是奇怪的看了彭白一眼，谁都知道，白菜梆子，也就是白菜的中部以下是非常坚硬的，无论是炒白菜还是炖白菜，都要先放入白菜梆子，等白菜梆子七八成熟以后再放进白菜叶子，可是现在被彭白这么一说，明月还真的不知道这个还算不算是炒白菜了，因为炒白菜最后的要求是白白绿绿，很有观赏性，当然，明月从来不觉得自己炒的白菜有什么观赏性。
“开工。”彭白已经闻到了那股肉香，打开牛肉味道的大锅，从里面舀起两舀汤水倒进了白萝卜锅当中，开中火煮。然后用抄勺捞起了已经变成了咖啡色的南瓜块，将抄勺里面的茶叶挑出来以后，倒进了白萝卜块锅内一起烹煮。
“怎么样？你的清炒白菜做好了没有？”彭白问道。
“好了，马上就好。”明月和尚回答道，因为少了白菜梆子，仅仅是白菜叶子还是非常容易熟的，炒白菜，尤其是寺庙当中的炒白菜，可谓是简单的不能再简单的事情了，和炒佛手相比，时间用的更短，其他的步骤则基本上相同。
“加点料。”彭白用大勺舀起一勺猪肉味的汤水倒进了明月和尚正在炒的白菜锅中。
一股猪肉的味道扑鼻而来。
“你……你不会是偷偷的放了猪肉吧？”这几天，明月和尚已经喜欢上了猪肉，反正是酒肉穿肠过，佛祖心头留，所以明月和尚这几天又胖了好几斤，对猪肉的味道也非常的熟悉了，现在闻到猪肉的味道，再想到现在所处的环境，明月和尚的脸色就变了，出家之人是不能吃荤腥的，如果在比赛当中放入了荤腥的东西，那么就算是做的再好，也没有任何的作用了。
“素斋，放心了你，一会我自然会解释的。”彭白笑道。
明月有些担心的翻动着白菜，让味道完全的融合到其中。
“差点忘记了。”彭白拍了自己的脑门一下，然后拿起了白菜梆子，用旋风刀法将白菜梆子切成了白条。
本来用多种材料烹制出来的汤水当中因为含有葱胶所以必须加醋的，但是彭白用一种含酸的菜品不但解决了这个问题，更让汤的味道更加的香浓，更像是真正的肉汤了，彭白忘记的是，白菜梆子也是需要加工的，否则光有白菜叶没有白菜梆子，颜色太单调不说，更让人没有什么食欲。
很快，一架白玉桥出现在盘子当中，这个是彭白用白菜梆切成的白条拼凑起来的，虽然和真正食雕出来的桥还有很大的差距，但是看上去也算是那么回事。
清炒白菜完成以后，彭白让明月和明镜一起将锅中的白菜叶子平铺在了这个放着白玉桥的盘子当中，因为时间实在是太紧迫了。
将萝卜出锅，连着汤水直接倒进了南瓜当中的空洞里面，就算是完成了，然后彭白将一个小小的瓶子放在了装有弥勒佛和佛手丝的盘子边上，最后再将这三个热菜放在了手推车上面，就算是完成了三道热菜的烹制，剩下的就是由专门的明字辈和尚将每个寺庙烹制出来的热菜推到前面让五位评委评判，评判的标准按照世界厨艺大赛的比赛规则：色、香、味、意、形。做出最后的结果。
因为需要比赛的是热点三道、冷拼三道、汤品一道、糕点一道，因此热点为每道菜总分十分，共三十分；冷拼每道菜十分，共三十分；汤品二十分；糕点二十分。很多次比赛，最终结果，第一和第二名之间的差距仅仅是零点几分，可见寺庙之间的竞争同样激烈。
按照上一次佛厨比赛的结果排列，从第一到最后的第三十二名，每个寺庙派来参加比赛的和尚都会在轮到自己的菜品进行品尝的时候上前进行辅助的说明。